酒店自助餐厅岗位职责及岗位工作说明书（51页）.doc
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酒店自助餐厅岗位职责及岗位工作说明书（51页）.doc
1、自助餐厅管理自助餐厅管理岗位职责及岗位工作说明书岗位职责及岗位工作说明书一一经理二厅面主管(领班)三厅面迎宾员四厅面服务员及布菲员五厅面酒水员六酒花园服务员岗位职责及岗位说明书岗位职责及岗位说明书一、经理一、经理管理人员岗位工作说明书管理人员岗位工作说明书JOB DESCRIPTIONDepartment部部门：门：自助餐厅Job Title岗位名称：岗位名称：自助餐经理Res. To隶隶 属属 于：于：餐饮经理Order To指指 挥挥 到：到：主管、领班Shift班班次：次：中班Working Time工作时间：工作时间：9:0021:00Job Duty工作职责：工作职责：1 在餐饮经理
2、的直接领导下，全面负责自助餐厅的日常管理工作；2 完成上级交办的其它任务。Job Contents工作内容工作内容:1 接受上级领导：(1) 参加酒店工作会议；(2) 汇报部门工作；(3) 听取上级领导的指示；(4) 接受上级领导的评估；(5) 完成上级交办的其它任务。2 部门内部管理：(1) 协助餐饮经理组织制定和完善本部门的岗位工作说明书、 工作程序与标准以及各项规定；(2) 协助餐饮经理组织制订部门工作计划；(3) 组织召开部门工作会议；(4) 审批部门报表、请示和报告等；(5) 根据部门工作需要任命、授权和调派部门内部人员；(6) 督导部门员工的操作规程、服务态度及工作质量，并作出评估
3、；(7) 控制部门成本；(8) 管理部门物资；(9) 促进部门内部沟通，关心员工生活；(10)分析和总结部门取得的成绩和存在的问题；(11)组织部门内部学习企业文化；(12)组织部门对工作内容及工作方法进行创新；(13)组织部门内部评优及参加酒店评优；(14)整理、上报和落实部门整改措施，明确整改期限；(15)处理突发事件。3 协作其它部门：(1) 与中餐厅、传菜共同提高酒店餐饮服务档次；(2) 与市场策划部合作，确定自助餐厅市场营销策略；(3) 与餐饮销售部、市场营销部协作，提高自助餐厅销售量；(4) 与财务部协作，做好帐目核算和帐目管理工作；(5) 与采购部协作，做好本部门原材物料的采购工作；(6) 与仓管部合作，做好本部门各项物资的领用及补充工作；(7) 与管事部协作，确保本部门餐具洗涤质量及周转情况；(8) 与管事部协作，确保本部门布草洗涤质量及周转情况；(9) 与管事部协作，做好
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