1、餐饮餐饮部部经理岗位职责经理岗位职责1、执行总经理的经营管理指令，向总经理负责并报告工作。坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。2、负责制订餐饮部各项业务计划，组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的市场营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展学先进找差距活动。3、主持本部门例会，听取汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。4、负责本部门的安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。5、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划地抓好培训工作，提高
2、全员业务素质。6、沟通本部门与其他部门的联系，协调配合，搞好工作。7、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位的意见，认真处理投诉，不断改进工作。8、掌握当日预订，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。9、负责财产的管理，拟订各项设备的添置、更新和计划，不断完善服务项目。10、 负责制订管理人员和服务工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作成绩，倡导民主管理气氛，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。11、做好思想工作，抓好本部门的精神文明建设，关心员工生活。餐饮部主管岗位职责餐饮部主管岗位职责1、执行餐饮部经理的工作指令，并向其负责和
3、报告工作。2、全面负责各区域的经营管理工作，保证餐饮部经营业务的正常进行，负责客户回访工作的调查。3、坚持让客人完全满意的服务宗旨，合理组织人力，实行规范服务，保持优质服务水平并深入开展学先进找差距活动。4、负责餐饮部工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。5、负责餐饮部设备财产管理、预算管理和费用管理，严格控制物料消耗和成本费用。6、建立良好的协作关系，沟通与酒店和餐饮部各部门以及厨房的联系，协调进行工作，并以市场为导向作好市场调查研究，不断提高餐厅促销措施。7、坚持服务现场的管理，检查和督导员工严格按照餐饮部服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效。8、认真做好思想政治工作，关心员工生活，抓好班组文明建设。9、负责本部门原料管理，管好二级账。餐饮部传菜领班岗位职责餐饮部传菜领班岗位职责1、执行餐饮部主管的工作指令，并报告工作。2、熟悉各种菜肴的性质、规格、价目及短期保
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