1、酒店餐饮部服务员岗位职责酒店餐饮部服务员岗位职责1、着装整洁、工整，精神饱满，参加例会，按时上、下班。2、负责责任区域的清洁卫生，做好餐前准备工作。3、严格执行操作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。4、熟悉服务流程、服务技巧及餐饮专业知识，熟悉各式器皿的正确使用方法，确保所使用餐具、器皿的清洁、卫生。5、熟悉本餐厅的各种菜式，熟记菜谱中的所有内容，菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、服务方式。6、团结协作、礼貌周到的完成接待工作，上班时要控制情绪保持良好，的心态，精神集中，不做与工作无关的事情。7、参加每周一次或餐厅规定的全部培训。8、要有较强的工作责任心和独立处理事物
2、的能力。9、严格遵守酒店的各项规章制度并不违反法律。餐饮酒店服务员岗位职责餐饮酒店服务员岗位职责一、 职责概述：根据饭店的规章制度，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。二、酒店服务员主要责任：1. 按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。2. 清洁和保养所属区域内的设备、工具。3. 准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。4. 懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。5. 完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。三、酒店服务员行政责任:1. 帮助领班进行每月和每日
3、操作设备的盘存。2. 向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。3. 参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。4. 参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。5. 负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。四、酒店服务员技术责任:1. 穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。2. 上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。3. 在规定时间内完成备料台：a 检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。b 检查所在区域地面是否干净。c 检查服务台摆放的东西是否齐全，包括：玻璃器皿、瓷器、盘子等。4. 了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。5. 随时带笔和打火机。6. 客人进餐厅后向他们问好并安排入座。7. 正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。8. 学会给客人提供建议以促进餐饮
全部分类
免费下载资料库
10000份+资源包
千万vip文档畅享下载
下载文档文件编辑即用
网站精选百万好案
百万工程地产工作者都在用
微信扫一扫登录
