1、部门职责：部门职责：餐饮部是酒店向客人提供各种餐饮服务的部门，主要分为中餐、西餐、中厨房、西厨房及管事部几个分部门。主要是了解和收集餐饮市场信息,及时高效地作好市场营销工作；协调餐饮部内外关系,树立餐饮部最佳形象；统筹规划,开展餐饮部在餐饮市场的推销工作；负责筵席,酒会,冷餐会,团体包餐,宴会等菜单的编写制订工作；负责客人提出的有关饮食方面的问题；全面受理订席订餐工作；负责本部制定的年、季、月、周餐单的印制工作。第二节第二节 部门各岗位职责部门各岗位职责三亚金棕榈度假酒店三亚金棕榈度假酒店岗位职责岗位职责部门：餐饮部职务：部门经理生效日期：200X 年 1 月 26 日编号：F/B-JOB-0
2、01职责描述1.直接对餐餐饮部经理负责,全面主持餐饮部对外营销工作.2.根据餐饮部经理的指示,统筹安排餐饮部的营销工作.3.制订本部门工作计划,管理制度,工作流程并督促下属贯彻执行.4.培训教育属下人员,评估他们的工作表现.5.了解和收集餐饮市场信息,及时高效地作好市营销工作.6.协调餐饮部内外关系,树立餐饮部最佳形象.7.统筹规划,开展餐饮部在餐饮市场的推销工作.8.负责筵席,酒会,冷餐会,团体包餐,宴会等菜单的编写制订工作.9.负责客人提出的有关饮食方面的问题.10 全面受理订席订餐工作.11. 负责本部制定的年季,月,周,特餐餐单的印制工作.12. 负责处理客人投诉,并做好相关的记录,及
3、时向餐饮部经理汇报市场信息.三亚金棕榈度假酒店三亚金棕榈度假酒店岗位职责岗位职责部门：餐饮部职务：经理助理生效日期：200X 年 1 月 26 日编号：F/B-JOB-002职责描述职责描述1、 认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务.2、 具有奉献精神，不断提高管理艺术，业务上精益求精.3、 重视下属员工的培训工作，为酒店培养新生力量，掌握员工的思想动向，重视员工思想教育.4、 热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量.加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题.5、 加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况.6、 抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生.7、 及时检查餐厅设备的状况，做好维护保养工作，并做好餐厅安全和防火工作.做好工作日记，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结.三亚金棕榈度假酒店三亚金棕榈度假酒店岗位职
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