1、店经理直接上级：总经理直接下级：大堂经理素质要求：有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为人处事公正严明。熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。具有较强的组织管理能力，能组织员工认真贯彻执行餐厅服务规范和服务程序。具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。主要工作职责认真监督和执行店内管理模式中的各项规章制度和工作程序。学习企业文化，搞好社会公共关系，树立品牌形象。与公司共同拟定年度、月度等各项经营指标并为此负责。拟定年度工作重点及计划， 并努力实施， 根据情况向公司定期汇报进展及完成情况。根据公司制度任命、罢免、推荐、招募、训练相关职位人员，做好店内人员储备。根据公司制度进行内部人员日常管
2、理，设定绩效考核目标，辅导下属达成结果。关心员工思想， 生活， 主导并进行员工队伍的建设， 建立一支作风优良、 纪律严明、训练有素的员工队伍。依规章制度决定对成绩显著的员工予以奖励、调资和晋级，对违纪员工的处分，甚至辞退。根据公司制度进行财务签批和保障店内现金流动正常及安全，并接受总公司核查。组织人员做好各种经营报表的填写，并做好审核工作。了解市场特点、发展趋势、竞争对手动态、顾客反馈信息等活动，并提相应对策方案，经总公司核准后努力组织店内执行并达成预期效果。巡视、 检查各部门的工作现场和各项规章制度的执行情况； 督促各管理层人员加强沟通和协作，保证经营目标的全面完成。定期主持工作例会，督办会
3、议决议。做好店内企业文化的建设，加强职业道德教育，掌握员工思想动态，提升员工基本素质。组织实施重要客人及重大活动接待工作。做好店内防火、防盗、防食品中毒、防自然灾害的“四防”管理工作，确保本店经营活动安全进行。大堂经理直接上级：店经理直接下级：大堂主管素质要求：有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为人处事公正严明。受到餐饮服务的专门培训，对服务的程序和标准有较强程度地掌握。有较强的语言表达能力和组织能力。执行能力强，能认真执行店内各项规章制度与流程。主要工作职责认真监督和执行店内管理模式中的各项规章制度和工作程序。有计划进行店内各级新员工培训工作，做好培训记录和考核工作，满足店内人力需求。完成店内下级员工的工作辅导及考评工作，提升员工生产力。对店内培训资料和标准手册的维护良好负责，并配合总部做到及时更新。督导追踪店内服务程序的正确执行，提升顾客满意度。关心员工思想，生活、工作动态，做好员
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