1、餐饮总监岗位职责餐饮总监岗位职责岗位名称餐饮总监所属部门公司高层职位编号直接上级总经理直接下级餐饮经理晋升方向职责描述主要工作任务1、编制餐饮管理制度、 服务标准、经营计划（1）负责餐饮管理制度的编制与修订工作；（2）组织更新及改良服务流程设计、管理系统，精简运作程序（3）组织制定餐饮部的年度、季度、月度经营管理计划2、落实餐饮经营计划（1）参加酒店部门经理级工作会议，定期召开本部门有关经营、成本、人事等会议，落实各项经营计划与公司经营政策（2）经常制定和改善各项经营管理的方法、措施（3）定期向总经理提交餐饮部的年度、季度、月度工作计划与工作总结3、餐饮系统的经营管理（1）布置餐饮系统各营业点
2、及厨房工作（2）参与策划餐饮部各项重要活动，如美食节、节假日活动等（3）巡视检查餐饮各营业点的经营情况、产品与服务质量，指导监督各营业点的工作，发现问题及时做好调整（4）审阅餐饮经理递交的工作计划和工作报告、经营报表，掌握餐饮部及各区域的经营情况，发现问题及时做出调整（5）督导加强做好防火、防盗、食品卫生、成本控制等工作4、人员管理（1）提名餐饮部经理的任免，递交酒店总经理批准（2）核准除餐饮部经理外所有管理人员的任免并递交人事行政部存档（3）考核部门各级管理人员的业绩并实施激励和培训任职资格1.学历及专业知识大专以上学历，具有饭店管理、餐饮管理理论、营销学和服务心理学等专业知识2.工作经验要
3、求八年以上工作经验，三年以上同岗位工作经验3.个人能力及其他特殊要求有事业心，作风正派，责任心强；具备餐厅筹划能力、餐饮服务设计能力；具有良好的工作计划能力、组织经营活动能力、激励职工能力、产品创新能力、信息沟通能力、培训能力考核指标餐饮经营计划完成率、餐饮营业额、营业毛利、经营成本节约率相关说明编制人员审核人员批准人员编制日期审核日期批准日期餐饮经理岗位职责餐饮经理岗位职责岗位名称餐饮经理所属部门餐饮部职位编号直接上级餐饮总监直接下级行政总厨餐饮副经理晋升方向职责描述主要工作任务1. 编 制 部 门 经营 计 划及 规范性文件（1）组织编制餐饮部各项管理制度，报餐饮总监审核（2）主持编制和完善餐饮部各种服务规范和工作程序（3）组织分析营业成本，制订餐饮部各项经营计划与预算2.部门经营管理（1）主持召开部门例会，组织、协调、指挥和控制各营业点准确贯彻实施各项餐饮经营计划并控制费用预算（2）
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