1、国际五星级商务饭店服务手册目录1、 品牌要义32、 前厅服务规范403、 餐饮服务规范 1124、 客房服务规范 1965、综合服务规范332（一）锦江国际五星级商务饭店品牌要义目录一、锦江国际集团饭店业分品牌管理战略二、锦江国际五星级商务饭店品牌理念三、锦江国际五星级商务饭店的市场定位四、锦江国际五星级商务饭店的品牌特色和特征亮点五、锦江国际五星级商务饭店的服务品牌基准六、锦江国际五星级商务饭店品牌管理文本七、锦江国际五星级商务饭店品牌建设的不断完善和发展一、锦江国际国际集团饭店业分品牌管理战略1、锦江国际集团饭店业的发展演变历程锦江国际集团成立于年月。 以建于年的华懋公寓， 建国后更名并于
2、年月日开业的锦江饭店的“锦江”两字命名，并以原上海市机关事务管理局下属的“十大”饭店为基礎，近年中饭店业始终是锦江国际集团的核心产业。饭店业的管理规模饭店业的管理规模集团成立之初饭店规模为家。 年月上海大厦、衡山宾馆、扬子饭店、浦江饭店划归上海衡山集团。八十年代后期和九十年代，通过合资、自建新饭店和输出管理等，饭店业的规模不断扩大。原锦江与华亭两集团在年月进行资产重组，然后又于 2003 年 6 月与新亚集团重组，饭店数量迅速增加。到3 年底，锦江国际集团以饭店总数 128 家，客房总数 2.5 万间套，名列全国饭店集团强榜首，在全球强饭店集团排名榜上名列第 41 位。饭店业的管理方式饭店业的
3、管理方式集团成立之初， 饭店业管理方式是自有自管。到目前为止，包括集团国有全资饭店和控股参资饭店委托锦江国际酒店管理公司实施管理外，已形成以全权管理为主，兼有开业管理、顾问管理、加盟管理、工程咨询管理，以及特许经营等多种具有中国特色与国际接轨的管理方式。饭店的经营管理饭店的经营管理集团成立以来， 饭店的经营逐步从计划经济向市场经济的转变， 饭店经营以市场为导向， 以质量为生命，以效益为中心；饭店的管理逐步从经验型管理向科学管理的转变。饭店管理模式的建立和推行是实施科学管理的重要标志。饭店业专业化管理饭店业专业化管理在改革开放的推动下，饭店业坚持“与时俱进” ，不断学习国际、国内的先进经验，结合自身特点进行管理创新，制度创新。先后形成了“七大管理体系” ，即市场管理体系、预算管理体系、经营者业绩综合考评体系、饭店质量监控体系、人力资源管理体系、客人满意度测评体系、员工满意度测评体系。饭店业的
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