1、餐饮部部门概述餐饮部部门概述编号：编号：PP/FBPP/FB-00-00版版本本号：号：A/0A/0第第 1 1 页共页共 1 1 页页部门概述部门概述部门：餐饮部部门：餐饮部* *年年 * *月月* *日生效日生效餐饮部是酒店运营的核心部门之一。其主要任务是统筹所管核部门之一切经营工餐饮部是酒店运营的核心部门之一。其主要任务是统筹所管核部门之一切经营工作；制定各部门之运作制度及程序；监管所管核部门服务、食物及饮品之标准及水平作；制定各部门之运作制度及程序；监管所管核部门服务、食物及饮品之标准及水平，并定时作出总结及改善并定时作出总结及改善；监管各厨房监管各厨房、餐具之消毒工作餐具之消毒工作、
2、员工上岗所具备卫生证员工上岗所具备卫生证，必须必须按市政有关规定执行按市政有关规定执行； 传达及执行管理层对餐饮部所管核部门之要求传达及执行管理层对餐饮部所管核部门之要求、 指示及工作分配指示及工作分配。控制各项支出及经营成本控制各项支出及经营成本。 参与及提供所管核部门之各项用品参与及提供所管核部门之各项用品、 用具用具、 餐具等设计工作餐具等设计工作。参与制定餐单及酒水牌内容参与制定餐单及酒水牌内容、定价定价，并交管理层批核并交管理层批核，并按市场需要定期作出更新并按市场需要定期作出更新。对对各部门主管定期作出在职培训各部门主管定期作出在职培训。监管部门内之设施监管部门内之设施、设备的维修
3、及保养工作设备的维修及保养工作。按市场需按市场需要要，制定推广计划制定推广计划。制定及完成餐饮部预算制定及完成餐饮部预算。主持或出席所管核部门之各类会议主持或出席所管核部门之各类会议。出席出席定期部门主管早会及例会。向常务副总经理汇报。定期部门主管早会及例会。向常务副总经理汇报。部门基本任务：部门基本任务：1 1处理所管辖部门的一切日常业务的事务工作。处理所管辖部门的一切日常业务的事务工作。2 2履行总经理授予的各项工作任务和工作权力。履行总经理授予的各项工作任务和工作权力。3 3做好日常的就餐接待工作及婚宴、团队和其他宴会接待工作。做好日常的就餐接待工作及婚宴、团队和其他宴会接待工作。餐饮部经理岗位职责餐饮部经理岗位职责编号：编号：PP/FBPP/FB-01-01版版本本号：号：A/0A/0第第 1 1 页共页共 2828 页页岗位职责岗位职责部门：餐饮部部门：餐饮部* *年年 * *月
全部分类
免费下载资料库
10000份+资源包
千万vip文档畅享下载
下载文档文件编辑即用
网站精选百万好案
百万工程地产工作者都在用
微信扫一扫登录
