1、餐饮部标准操作程序一览表餐饮部标准操作程序一览表序号任务号任务的题目页码1.TY-FB-SOP-1早班开门程序2.TY-FB-SOP-2班前准备工作(早班)(下午班)（1）3.TY-FB-SOP-3班前准备工作(早班)(下午班)（2）4.TY-FB-SOP-4班前准备工作(早班)(下午班)（3）5.TY-FB-SOP-5班前例会6.TY-FB-SOP-6开餐前的准备工作7.TY-FB-SOP-7接预订8.TY-FB-SOP-8确认预订序号任务号任务的题目页码9.TY-FB-SOP-9引座10.TY-FB-SOP-10点饮料 (推销饮料)11.TY-FB-SOP-11服务酒水12.TY-FB-S
2、OP-12红白葡萄的服务13.TY-FB-SOP-13向客人提供服务茶与咖啡14.TY-FB-SOP-14怎样点菜15.TY-FB-SOP-15填写点菜单16.TY-FB-SOP-16怎样分菜17.TY-FB-SOP-17怎样看台、换烟缸18.TY-FB-SOP-18洗手盅19.TY-FB-SOP-19结帐20.TY-FB-SOP-20填写食品领货单21.TY-FB-SOP-21餐具领货单22.TY-FB-SOP-22总送货23.TY-FB-SOP-23收档、关门（1）24.TY-FB-SOP-24收档、关门（2）25.TY-FB-SOP-25中餐厅宴会布置26.TY-FB-SOP-26召开班
3、前会27.TY-FB-SOP-27餐前准备工作28.TY-FB-SOP-28提货29.TY-FB-SOP-29迎接客人30.TY-FB-SOP-30引领客人就座31.TY-FB-SOP-31菜单和酒单的管理32.TY-FB-SOP-32为客人铺口布33.TY-FB-SOP-33建议和推销34.TY-FB-SOP-34订餐单的书写35.TY-FB-SOP-35为客人订单36.TY-FB-SOP-36订单的传送37.TY-FB-SOP-37从厨房取菜38.TY-FB-SOP-38早餐摆台39.TY-FB-SOP-39早餐服务（1）40.TY-FB-SOP-40早餐服务（2）41.TY-FB-SOP-41早餐服务（3）42.TY-FB-SOP-42早餐服务（4）43.TY-FB-SOP-43午、晚餐摆台44.TY-FB-SOP-44饮料的服务45.TY-FB-SOP-45客人就餐过程中的撤台与清
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