1、 1酒店全酒店全酒店全酒店全面质量管理面质量管理面质量管理面质量管理手册手册手册手册 目目目目 录录录录 第一部分第一部分第一部分第一部分 质量检查管理总则质量检查管理总则质量检查管理总则质量检查管理总则 一、概述 二、质量检查管理范畴 第二部分第二部分第二部分第二部分 质量检查部质量检查部质量检查部质量检查部 一、概述 二、组织结构 三、质量检查部成员名单 四、质检部工作职责 五、质量检查工作程序 六、质量检查档案 第三部分第三部分第三部分第三部分 员工稽查考核管理办法员工稽查考核管理办法员工稽查考核管理办法员工稽查考核管理办法 一、总则 二、考核方式 三、连带责任 四、赔偿 五、奖励条例（
2、公共部分） 六、处罚条例（公共部分） 七、业绩考评 八、申诉程序 九、附则 第四部分第四部分第四部分第四部分 各部门质量检查评审细则各部门质量检查评审细则各部门质量检查评审细则各部门质量检查评审细则 2一、 管家部质量检查扣分细则 1、公共区域卫生检查扣分表 2、楼层客房卫生检查扣分表 二、餐饮部质量检查扣分细则 三、娱乐部质量检查扣分细则 四、康乐部质量检查扣分细则 五、前厅部质量检查扣分细则 六、市场营销部质量检查扣分细则 七、人力资源部质量检查扣分细则 八、工程部质量检查扣分细则 九、财务部质量检查扣分细则 十、保安部质量检查扣分细则 十一、行政办质量检查扣分细则 附附附附： 一、 质量
3、检查日报表 二、 宾客投诉日报表 三、 QC 分析报告 四、 整改通知书 五、 质检周报 3第一部分第一部分第一部分第一部分 质量检查管理总则质量检查管理总则质量检查管理总则质量检查管理总则 一一一一、概述概述概述概述 1、为提高酒店经营管理水平，完善管理与服务规范，提高工作效率，树立企业形象，依据本酒店相关管理制度、规定及文件，制定本规则。 2、凡酒店经营范围内设备、设施、物料、工作、服务、管理中所存在及产生的质量考核适用本规则。 3、质量检查的任务与宗旨在于：力求使工作、管理、服务规范化，制度化，科学化；达到一流的技艺，一流的效率，一流的效果；成为名符其实的三星级酒店典范。 二二二二、质量检查管理范畴质量检查管理范畴质量检查管理范畴质量检查管理范畴 1、质量检查以酒店管理规章、制度、规定以及文件、行政会议所确立的质量标准为依据，进行检查、评定。 2、 检查员工仪容仪表、 待人接物礼貌礼
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