1、目录一、职位任务-（1）1、西餐厅经理岗位职责-（4）2、西餐厅楼面主管岗位职责-（5）3、西餐厅领班岗位职责-（6）4、西餐厅迎宾员岗位职责-（7）5、西餐厅服务员岗位职责-（8）6、酒水经理岗位职责-（9）7、酒水部领班岗位职责-（10）8、酒水部酒水员岗位职责-（11）9、宴会经理岗位职责-（12）10、业务员岗位职责-（13）11、公关销售员岗位职责-（14）二、流程图12、吧台工作流程图-（15）13、吧台宴会工作流程图-（16）14、西餐厅服务员岗位职责-（17）15、酒吧领班岗位职责-（18）三、政策与程序1、酒吧类型设置标准-（19）2、为客人调酒服务标准-（21）3、为客人送
2、酒服务标准-（22）4、为客人送酒服务标准-（23）四、程序图15、西餐厅服务基本流程图-（24）16、西餐宴会接待流程图-（25）17、美式服务标准-（26）18、法式服务标准-（27）19、俄式服务标准-（28）20、餐具配置标准-（29）21、西餐餐桌摆设标准-（31）22、西餐迎宾服务标准-（32）23、西餐点菜工作服务标准-（33）24、西餐餐桌服务标准-（34）25、西餐宴会出菜服务标准-（36）26、西餐自助餐会服务标准-（37）27、西餐开胃菜服务工作标准-（40）28、西餐汤类服务工作标准-（41）29、西式早餐摆桌服务工作标准-（42）30、西式正餐摆桌服务工作标准-（43
3、）31、上菜顺序与上菜时间的控制服务标准-（44）32、西餐宴会摆桌服务标准-（45）33、西餐宴会过程服务标准-（46）34、自助餐宴会服务标准-（48）35、开胃酒的工作服务标准-（49）36、餐后酒的工作服务标准-（50）37、上冰茶的服务程序-（51）38、上冰咖啡的服务程序-（52）39、自助餐散餐服务-（53）40、送餐的订餐服务-（54）41、送餐服务工作标准-（55）42、铺餐巾和拆筷套程序-（56）五、各式表格1、餐厅评估表-（57）2、西厨房收尾工作检查表-（58）3、点心制作规格表-（59）4、厨房领料单-（60）5、菜单成本控制表-（61）岗位职责岗位职责编号：编号：DT-RES-001DT-RES-001西餐厅经理岗位职责西餐厅经理岗位职责接受餐饮部经理督导，负责公司西餐厅餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各
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