1、第一章第一章岗位职责岗位职责1.11.1餐厅经理岗位职责餐厅经理岗位职责1.1.1 全面负责服务部的各项经营与管理工作。1.1.2 根据酒店的经营与管理指标制定服务部的经营与管理计划。1.1.3 熟悉酒店主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并能针对性的提供满足客人需求的服务；1.1.4 负责执行和落实服务标准及工作程序、流程规范，检查酒店的服务质量、酒水饮品质量及其他各项规章制度的执行情况；1.1.5 负责组织服务部各级人员的专业培训及考核工作， 在工作中做好指导、监督和落实；1.1.6 负责组织服务部考核指标定额对人， 据其落实公司奖励分配方案，并实施奖励；1.1.7 负责组织管理组经营目标
2、责任书下达服务部各项经营指标的落实，并按有关制度考核和实施奖罚；1.1.8 组织和安排重要宴会和其他大型餐饮活动；1.1.9 组织参加酒店部门经理会议，主持服务部例会，分析经营状况，及时发现问题，调整、完善经营措施；1.1.10 组织建立客户档案， 开发客源并与顾客保持良好的关系；1.1.11 深入餐厅征求客人对服务部质量的意见，处理个人的重要投诉，不断改进工作；1.1.12 负责做好与厨务部和相关部门的沟通协调工作；1.1.13 完成上级交办的其他工作任务；1.21.2服务主管岗位职责服务主管岗位职责1.2.1 认真贯彻落实大堂经理下达的各项工作任务。1.2.2 合理安排工作，做好领班、员工
3、的考勤记录，并于例会前检查领班的各项工作落实情况。1.2.3 了解楼面当日订席情况及顾客特殊要求， 督导楼面的日常工作，协调员工服务，必要时亲自上台服务；1.2.4 负责本部门员工的业务培训和考核工作；1.2.5 负责巡查部门卫生、员工的仪表仪容及其他工作。1.2.6 协调好其他部门工作；1.2.7 完成上级交办的其他工作任务；1.31.3迎宾领班岗位职责迎宾领班岗位职责在营业部主任的领导下，认真完成各项工作任务；负责餐前、餐中、餐后检查布置的工作是否符合标准及迎宾员的仪表仪容及接待工作；负责检查预定记录及客人的特殊要求，并根据情况分流；协助大堂经理做好宴席和会议的预定接待工作；记录顾客投诉意见，及时与相关部门联系处理并向上级反馈；做好服务部侯台、翻台协调及对客人的解释工作；1.3.7 负责本部门员工的业务培训和考核、考勤工作；1.3.8 了解每日促销活动和每日推介新菜肴和新推出的服务项目
全部分类
免费下载资料库
10000份+资源包
千万vip文档畅享下载
下载文档文件编辑即用
网站精选百万好案
百万工程地产工作者都在用
微信扫一扫登录
