1、清沐连锁酒店管理有限公司清沐连锁酒店管理有限公司培训方案建议书培训方案建议书撰写人：廖默渊撰写人：廖默渊二零一四年二月十三日二零一四年二月十三日目目录录清沐酒店培训现状访谈清沐酒店培训现状访谈.3.3清沐酒店培训需求分析清沐酒店培训需求分析.7.7清沐酒店员工培养方案清沐酒店员工培养方案.9.9清沐酒店培训现状访谈清沐酒店培训现状访谈一、一、 访谈背景访谈背景自 2005 年我国经济型酒店进入高速发展期以来，经济型酒店一直保持强劲发展势头。在这期间涌现出了如家、锦江之星等行业巨头。 但高速发展的火爆表面， 掩盖不了经济型酒店行业人才流失严重， 从而遏制企业发展的事实。据迈点旅游调查研究院统计，
2、 2013 年酒店行业整体人员的离职率居高不下， 离职率在 10%以下的酒店仅占 12%;24%的酒店离职率在 11%-20%;26%的酒店离职率在 21%-30% ; 20%的酒店在 31%-40%; 离职率 41%的酒店占 18%。据调查分析，经济型酒店在人才招聘、培养与保留等方面仍面临着较大的压力和问题。保障酒店员工团队的稳定是酒店在市场中制胜的关键后援保障之一，对此有效提升企业人才竞争力和核心能力，是酒店面临的重大管理挑战。通常经济型酒店的人才培养方式无非三种：挖星级酒店、抢竞争对手、自我培养。如家、锦江之星等行业领头羊相继建立了自己的管理培训学院，一定程度上缓解了人才紧张局面。但大多
3、数区域性中小型经济连锁酒店依然面临着人才难题。清沐酒店作为苏皖地区的区域性知名连锁酒店集团，经过多年经营虽然足迹遍布全国 20 多个城市，门店数与客房数也保持着快速增长，但不可否认的是后备人才跟不上已经成为了清沐酒店快速扩张实现全国布局的重要障碍。为此，规模化定制化培养高素质的人才队伍对清沐酒店而言变得极为迫切和必要。基于公司董事长李加财先生在公司发展方面的前瞻性思考，促成了本次清沐集团培训工作的访谈调研。二、二、 访谈内容访谈内容本次访谈抽取了清沐酒店集团南京区 20 多家门店中的 4 家门店，分别是广州路店、北门桥店、丹凤街唱经楼店、鱼市街精品店.访谈的对象主要为店长，与此同时也访谈了部分员工。具体访谈结果分析如下：1. 关于访谈问题关于访谈问题本次访谈采取问题清单访谈法，共设计 10 个关于培训的问题，具体如下：你入职公司的时候有参加入职培训吗？都培训了什么课程？谁授课？在职员工有培
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