1、餐馆选址可行性分析报告学院：专业：姓名：学号：餐馆选址可行性分析一餐馆选址随着生活水平的不断提高，现在人们在日常饮食方面不仅仅是满足于“吃得饱”，更是追求“营养美味、独具特色”，同时希望享受到一个干净雅致的环境和真诚周到的服务。基于人们饮食消费观的这一变化，我们推出带有浓厚中国传统特色的中式套餐，定位于贴近大众消费者休闲生活及日常饮食的中档餐厅。由于我们餐馆的消费群体主要是山西大学及附近高校在校大学生和附近的居民，所以我们餐馆的选址在山西大学新校门坞城路学府街口。二竞争环境分析在坞城路学府街口做的不错的饭店屈指可数，可中小型的餐厅却又数以百不管是豪华饭店还是小型中档餐厅都有其独特的一面，而我们
2、选址的地点，客源丰富，而且现有的竞争对手竞争力明显不强，几家小的饭店无论是经营方式还是店面环境都存再很大问题，在我们的调查过发现，该店在周围居民中口碑一般，而且没有什么群众基础，我相信在我们店的宣传后，一定能抢占大量的顾客量。而且我们餐馆主要是面对在校大学生和附近居民，只要我们突出自身特色，价格合理，服务到位，相信很快我们就能抢占市场。三选址决策分析餐馆选址考虑的因素主要有：客流量、租金、市场空间、原材料成本、员工工资水平、交通状况等。由于学校周边餐饮业员工工资水平和交通状况无明显差异，因而在本次选址决策过程中，我们选取了：客流量、租金、市场竞争、原材料成本作为选址决策因素。决策因素具体分析如
3、下：1. 租金：对于餐饮业而言，租金是主要的固定成本，选择租金低的地区是实现餐馆更高利润的重要途径。我们抽样调查了坞城路学府街口餐馆的租金水平，在此基础上估算出我们餐馆的租金。2. 客流量：即每小时进入某餐馆就餐的顾客人数，它是衡量餐馆经营状况的重要指标。较大的客流量预示着较大的实现高额利润的可能性，因而餐馆选址必定要选在客流量大的地方（坞城路学府街口是个人流量很大的路口，附近高校很多，居民户多）。在我们的选址过程中，我们选择 11：5012：50 为时间段对附近典型餐馆的客流量进行了测算。3.市场竞争坞城路学府街口附近餐馆众多，形式各不同，中式餐馆（河东人家，厨香厨艺等），快餐店（德克士，肯德基，麦当劳，好伦哥，串串叔叔等），面食馆，火锅店等，竞争激烈。但是我们店有自己的特色，菜品新颖，可口度高，所以我们的餐馆有一定的竞争力。4. 原材料成本：在调查中，我们了解到各餐馆都有其最优采购渠道
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