1、餐饮项目可行性问题设想餐饮项目可行性问题设想( (初稿初稿) )一. 关于项目选择及是否加盟的问题随着外国饮食业在中国的传播与发展，国人对饮食的消费观念逐步向中西结合这一趋势靠拢，因此我们选择以大众消费型的专业的牛排店为主要经营对象。目前厦门(岛内)较知名的大众消费型牛排店有豪享来、豪佳香、豪客来、佳客来、爵士等,其中豪享来、豪佳香、豪客来这三家均采取直营模式，无法加盟；佳客来加盟费用与门槛较高(单店需投资 80-100 万),故在未发现更好的品牌之前，我们暂定加盟爵士牛排。(注,店址选择范围暂限于杏林,因为厦门岛内市场几近饱和,而杏林却是一大空白)加盟利弊浅析:利点：、我们将获得系统培训支持
2、，包括店址选择、店面设计装修布置、营销管理策略、技术工艺流程、成本控制、卫生标准、市场定位扩张计划、服务形式；、我们将获得市场启动支持，即管理总部将会为根据人口比例、收入水平与消费能力进行区域划分，针对不同地区的特点和店面等级，为我们设计切实可行的市场启动计划，帮助我们顺利启动项目；、我们将获得广告宣传支持，即我们可以与总部共享其广告活动所取得的效果；、我们将获得产品研发支持，即总部将为我们提供长期技术工艺支持,使我们能够获得源源不断的免费技术支持与技术升级；、我们将获得系统服务支持，即总部将为我们提供店面统一形象设计、提供店员服装、颁发授权铜牌证书、食品包装和原材料长期配送、优质完善的设备售
3、后服务。弊点：、高额的加盟费（10 万元）,大大增加我们前期的投资成本与经营风险；2 、我们始终无法获取牛排腌制技术等核心资料,某种程度而言,我们将长期受制于总部,无法创立自已的品牌；3 、我们需要定期向总部购买专用材(配)料,且在加盟期内无法改变,从而我们的经营成本在这方面上无法降低。综上所述,鉴于我们从未有过餐饮行业的从业经验,加之从事该行业时将会涉及的一系列问题,如前期的店铺装修、人员培训、中期的经营管理、技术支持等，故我们涉入餐饮行业的较佳突破口即是加盟!二. 关于消费受众的问题由于我们主要经营的是大众消费型牛排店,故我们的产品价格(或人均消费)设定在30-35 元。显而易见,我们的消费受众主要定位于店铺附近的工薪层、青少年(学生)及生活小区居民。三. 关于投资回报的问题(单店面积暂设 200 平米)A. 前期成本分析表(最大投入估计)项目内容数量估算金额(元)加盟费加盟费及保证金
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