1、杂杂 货货 商商 品品 操操 作作 原原 则则一、组织架构：一、组织架构：杂货分为杂货分为11 部门：粮油酒饮部门：粮油酒饮12 部门：清洁日化部门：清洁日化13 部门：散称日配部门：散称日配14 部门：休闲食品部门：休闲食品二、二、杂货的操作原则杂货的操作原则1、商品到货原则：商品到货原则：（1） 商品到货：要求送货厂商每日 20：30 点前必须准时到货；(外埠商品或特卖商品除外)（2） 门店收货后须在 12 小时之内按陈列原则出样。（3） 收货验货内容包括：对厂商名称、商品名称及商品规格、商品代码、商品货号、品质、数量（包括等级）并严格检查商品的生产日期、保质期等进行跟进工作。新品、保健品
2、应有相关的批文（进口商品要看是否贴有商检标签和中文说明） 。（4） 保质期超过 2/3 的商品原则上不允许收入卖场。（5） 验货采取的是方式是开箱验货，对非标准箱，必须全部打开 100%验货，对标准箱，20 箱以内 50%抽验，20 箱50 箱以内 20%抽验，50 箱以上 10%抽验。精品类要100%开箱查验（6） 只有保质期非常短或少数商品允许换货，其他商品一律执行退货程序。 （原则上一周办理一次退货）（7） 单品的送货数量在订单数量的 60%100%之间浮动，送货品种在订单品种的50%以上，可以接收货物，超出范围原则上可以拒收。（8）为保证商品质量，须店面主管跟进到货商品质量监控的量化标
3、准：商品质量与数量；配送能力；缺货率；退货服务；售后服务等。（9）到货监督跟进考核原则：在 DM 档期中：a 因采购工作失误或厂商未履行送货合同致使商品断货的，给予采购经理扣一点的处罚；b 未及时订货造成商品断货的，给予门店主管扣一点的处罚；2、商品陈列原则：、商品陈列原则：（1） 主管是商品陈列的第一责任人， 分管副店长负有对整个杂货商品陈列的部门协调、整体效果及各部门陈列技术培训指导、陈列规范的检查、跟进。（2） 商品陈列应该按照采购经理的要求，与商品陈列配置图一致。（3）任何商品在货架上只能有一个陈列区域。（4）商品陈列应遵循先进先出的原则。货架上不得出现任何超过保质期的商品。同时上架陈列的商品必须有可扫描的正确的条形码。（5）商品陈列后必须保障商品安全。（6） 商品陈列符合商品的分类原则（食品按口味、功能、品牌、包装等） 。在遵偱货架小分类陈列、纵向陈列优先的前提下进行商品陈列。（
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