1、超市连锁门店营运手册超市连锁门店营运手册前前言言商战正酣一场连锁革命已悄然兴起作为连锁业态的零售部门，门店是连锁总部各项政策的执行者，门店的营运活动必须按总部的统一规划和规范标准来执行。门店的作业及管理是以人力资源的有效调配为基础，以商品销售为核心；店长/助理作为门店的核心人物，必须通过有效的管理活动使店铺每天都能在高品质、高服务的状态下，既提供给顾客最优质的服务，又确保店铺盈利的最大化。在公司快速扩张的同时更需要有科学的指导去完善门店统一的规范操作，为进一步适应公司发展的需求、强化门店操作规范，特制定此店长手册 ，以提升店长的业务水平，增强市场竞争力，在狼烟四起的挑战与机遇并存时刻，脱颖而出
2、，成为“中国的沃尔玛” 。 （注：本手册同时适用于店长和店长助理）（注：本手册同时适用于店长和店长助理）营运部二 0 xx 年十月二十日门店组织结构门店组织结构注：A 店为面积在 4000m2以上。主管助理理果蔬区鲜肉区水产区三鸟区熟食区收银员收货录单员仓管员收货部主 管主管助理理收银部主 管面点区主 管主管助理gj 理电脑员美工电工厨师防损员查核员防损统计员日常用品家电区鞋部服装食品粮油烟酒店长助理店长主管助理主 管防损部百货部A 类店岗位架构图类店岗位架构图主 管主管助理入 地 址 簿助理食品部主 管主管助理理生鲜部办公室行政文员l注：1、现公司 B 类店有：同和店、叠南店、莲花店、陈村店
3、、大石店、高明沧江店、澜石店、肇庆建设店、南新电脑员兼录单；验货员兼仓管，协助电脑员录单；干货部、生鲜部协助验货。2、B 店是面积在 25004000m2之间。电脑员美工电工厨师防损员查核员防损统计员百货区食品区果蔬区鲜肉区水产区三鸟区熟食区收银员店长助理店长主管助理理主 管防损部B 类店岗位架构图类店岗位架构图收货部主管助理主管助理生鲜部主 管主管助理收银部主 管主管助理干货部主 管验货员行政文员办公室注：1、现公司 C 类店有：牛利岗、祖庙店、丽园店、永泰店、同华西店、蟾蜍店、干货部主管兼店长助理，电脑员兼录单，美工由员工兼职，收银主管兼行政文员验货员兼仓管，干货部协助验货员验货；电脑员兼录单。2、C 类店面积在 10002500m2之间。电脑员电工厨师防损员查核员防损统计员食品区百货区果蔬区熟食区鲜活区收银员店长主管助理主 管防损部C 类店岗位架构图类店岗位架构图收 货主管助理生鲜部
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