大型百货商场购物广场后勤采购管理手册（11页）.doc
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大型百货商场购物广场后勤采购管理手册（11页）.doc
1、百货采购管理手册第一部分 采购操作手册第一章节 采购部职能基本描述超市的商品采购是指超市向供应商购进商品的过程。超市的经营活动就是从供应商处采购 来商品，再把商品卖给顾客，从中获利。因此，能采购好的、畅销的商品，就实现了销售的一半。 做好商品采购及其管理工作是超市能正常经营的前提条件之一。 商品采购的指导思想为：以最恰 商品采购的指导思想为： 商品采购的指导思想为 当的时机、最优惠的价格、采购到最优质、最畅销的商品。 当的时机、最优惠的价格、采购到最优质、最畅销的商品。一、商品采购的功能（五二采购工作法则） 商品采购的功能（五二采购工作法则）商品采购是超市向其它企业、公司购进商品的业务经营活动
2、，它是超市一项十分重要的经营 活动，是其经营的起点，做好商品采购工作具有重要的意义。其功能如下： 1、 采购要花 20%的精力开发新商品，开发新供应商，淘汰滞销商品，淘汰不良供应商 超市商品采购的主要功能是开发新商品， 开发新供应商。 随着社会经济发展和人们收 入水平的提高，消费者需求呈多样化趋势，消费者对商品要求越来越高。在买方市场条件下， 作为流通业主导者的连锁超市，应主动承担起引导消费、引导生产的重任，积极开发新的供 应商，开发新的商品，不断适应消费者需求的变化，更好地满足消费者的需要。 为了更好地适应消费需求的变化，也为了更有效地利用有限的卖场空间，提高销售业绩， 超市采购部门在开发新
3、商品同时，必须认真做好滞销商品的淘汰工作。具体如下： 及时发现那些销路不佳的商品、处于衰退期商品或虽是经销但销售业绩不佳的商品， 尽快与供应商联系及时退货，及时中断继续订货。 对那些存在质量问题 （如卫生、 安全、 包装等不合格） 的商品要尽早停止订货与供货。 对违反采购合同的信誉不良的供应商要毫不留情地给予淘汰。 2、 采购要花 20%的精力寻求供应商的促销支持，开发 DM 商品，开发高利润额商品；3、采购要花 20%的精力优化 2080 商品结构，让商品处在最佳组合状态 4、采购要花 20%的精力致力于数据化经营分析 5、采购要花 20%的精力致力于协调门店营运/配送/供应商/财务付款等其他工作 虽然支付货款最终由超市财务部门实施，但货款支付的时间、数量等其它交易条件应根据采购合同的条款，在采购部门的协助控制下执行。二、商品采购的原则1、合乎经营业态特性的原则 对消费者而言，超市 最大
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