1、超市经营管理手册超市经营管理手册第一节第一节经营分析经营分析为指导门店的经营方向、及时地进行商品结构调整，满足顾客购物需求，进一步扩大门店销售，门店应定期不定期进行经营分析。一、二、各处、部处长、经理、主管、助理认真作好经营分析前的准备，包括：区域销售比较分析，区域毛利额分析，客单价分析，来客数分析，提袋率分析，区域费用比较分析， 区域商品销售排名分析， 区域促销商品分析， 竞争商品分析，商品结构分析，商品动销不动销分析，订货缺货分析等。三、经营分析的内容包括：销售金额、毛利额、来客数、客单价、滞销商品分析、新品销售分析、自采商品销售分析、商品结构分析、市场环境竞争分析、价格分析、库存分析、费
2、用分析。四、经营分析由店长主持进行或委托副店长（店长助理）主持进行，作出经营分析报告，报告内容包括：分析期的基本情况、分析期存在的问题、分析期的经验总结、下一阶段的打算、建议或意见。五、分析报告报营运部和采购部。六、公司组织策划的 DM 活动或促销活动结束后，门店进行专项分析。第二节第二节竞争策略竞争策略一、核心策略门店在竞争中必须保持价格优势，店长有权/责决定竞争价格应等于或低于竞争对手，门店必须定期进行市调并及时对价格变化做出调整。门店不能对对手采取的为刺激销售的短期行为做竞争，即不做下列竞争：使用抽奖券，折扣券，样品，清仓，打广告但并没有该商品出售或很少出售。二、确定竞争商品清单菜市场不
3、列为门店正常的竞争对手， 但门店也要对商场周围的菜市场作定期的价格调查，以确保采购部获得最新最准确的价格信息。三、打打平转四、负毛利竞争当竞争对手的价格比门店的成本价还低时，门店需要在对手处买一件，将电脑小票附在竞争报告上以便核查并传给采购部。 这样做的目的在于建立用于可解释门店用低于成本价作竞争的挡案， 那么以后在有供应商对此提出疑问的时候有据可查，并等待采购部的反馈意见。采购部反馈的意见会有如下三种：1、同意负毛利销售；2、将此商品降到我们的成本价；3、此商品不和竞争对手作竞争。门店应该根据采购部的反馈意见对竞争商品的价格做相应修改， 所有负毛利商品必须每天都进行市调，以确保价格的准确性。作为门店店长，可以进行降价的唯一情况是与竞争对手做竞争，否则有违公司的政策。五、竞争价格的恢复如果竞争对手恢复价格，则门店店长需将价格恢复到公司制定的价格，需确保仍然有 1%2%的价格优势。如果需要根
全部分类
免费下载资料库
10000份+资源包
千万vip文档畅享下载
下载文档文件编辑即用
网站精选百万好案
百万工程地产工作者都在用
微信扫一扫登录
