1、酒店经营管理部工作手册目目 录录经营管理部概述 5一、经营管理部组织机构和岗位设置(一)组织机构图 7(二)岗位设置图 7二、经营管理部本部岗位职责(一)经营管理部岗位职责1、经营管理部经理 82、经营主管 83、经营管理部文员 9(二)经营管理部人员素质要求1、经营管理部经理 92、经营主管 93、文员9(三)经营管理部工作规范1、招租合作项目流程102、书写合同流程 113、民事诉讼流程 12(四)经营管理部管理制度1、例会制度 122、检查制度 133、培训制度 134、外包单位管理制度 13(五)经营管理部工作沟通与协作1、部门内部沟通与协作 152、经营管理部与其他部门的沟通与协作1
2、63、外包单位工作沟通与协作 16(六)经营管理部考核表1、经营管理部主管考核表182、经营管理部文员考核表20三、酒店外包单位()桑拿浴室(一)桑拿浴室岗位职责1、桑拿浴室经理 222、桑拿浴室服务员 22(二)桑拿浴室工作人员素质要求1、桑拿浴室经理 232、桑拿浴室服务员 23(三)桑拿浴室服务工作规范24(四)桑拿浴室服务工作标准1、设施标准 252、环境标准 253、卫生质量标准 254、接待服务 25()茶室(一)茶室岗位职责1、茶室经理262、茶室服务员26(二)茶室工作人员素质要求1、茶室经理272、茶室服务员27(三)茶室工作规范27(四)茶室工作质量标准1、设施标准 292
3、、环境标准 293、卫生质量 294、接待服务 29()商场(一)商场岗位职责1、商场经理 302、商场服务员 30(二)商场工作人员素质要求1、商场经理 312、商场服务员 31(三)商场服务工作规范1、商品清洁流程 322、商品编号流程 323、领取商品流程 324、商品直接上柜流程 325、商品销售流程 336、开具发票流程 337、商品包装流程 338、收取现金流程 339、收取支票流程 3410、收取信用卡流程3411、解交款流程3412、填写销售日报表流程3513、商品调价流程3514、商品调拨流程3515、客人转账流程3516、内部转账流程3617、商品交接流程3618、盘点商品流程3619、进、销账流程3620、营业员销售额登记流程3721、要货流程3722、商品退货流程3723、商品批发流程3724、商品采购流程3725、商品提货流程3826、商品验收流程3827、商品代
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