嘉彧酒店管理公司质量监督检查手册 （46页）.doc
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嘉彧酒店管理公司质量监督检查手册 （46页）.doc
1、嘉彧酒店管理有限公司质量监督检查手册根据酒店的具体要求，为了更好的贯彻执行酒店的各项管理规定，使酒店的服务更加规范化、标准化，提升服务质量，并依公司现状，特制定此质检方案，具体如下：一、公司及酒店设立质检组：组长：黄总副组长：刘总、高总、张总组员：万总监、谢总监、陈总监、翟总监、李总监二、根据中华人民共和国国家标准旅游饭店星级的划分及评定 、 中华人民共和国食品卫生法 、 餐饮业食品卫生管理办法 、 公共场所卫生管理办法等以及酒店有关管理规定，通过多种方式对各部门的硬件设施和服务质量进行检查、监督和指导，以全面提升酒店质量管理水平，其质量管理内容主要包括：1.对各部门硬件设施及服务质量进行监督
2、检查， 对检查出的问题责令相关责任部门限期整改；2.协同大堂副理处理宾客投诉；3.负责收集宾客信息反馈，了解酒店服务中存在的问题，提出改进建议，与有关部门协商解决，堵塞酒店服务漏洞；4.及时发现酒店在管理中存在的问题，并提出整改意见，供酒店领导决策；5.在日常工作中对表现突出的员工或部门及好人好事，提出奖励建议，上报公司批准。6.对部门或个人在工作中出现的严重过失，客观、公正、细致地根据员工奖惩制度 将调查情况和处理建议以书面形式呈报公司运营部， 由公司运营部统一研究处理和决策。7.参与酒店对合格供方的评价，监督酒店对合格供方的选择及评定执行情况，对酒店物价质量不合理提出质疑，并上报公司。8.
3、根据中华人民共和国食品卫生法 、 公共场所卫生管理办法的要求，对酒店所购的原材物料、酒水、饮料、香烟等物品进行检查，坚决杜绝三无产品，确保食品安全。9.负责酒店重大事件和特殊事件的调查分析，并以书面形式呈报公司运营部。10.经总经理批准，安排暗访人员对酒店服务质量进行暗访。11.根据多方收集的信息进行汇总整理，制定服务质量年终分析报告对酒店全年服务质量进行分析，作为下一年制定酒店全年质检计划的一个重要依据。12.检查酒店各部门质量目标和环境目标的实现情况。13.对酒店质量管理提出预防、纠正及持续改进的建议与措施。质检组组织架构图质检组组长、 副组长岗位职责工作概述：全面负责对酒店各部门的产品质量和服务质量进行管理和控制， 使酒店的产品质量和服务质量得到保证，为酒店经营和住宿、就餐客人创造良好的环境和气氛。工作职责：1制定和实施酒店质检计划。2督促、 协调和协助各部门搞好服务质量监督工作，
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