1、综合超市营运作业管理手册综合超市营运作业管理手册目目录录第一章 卖场组织与职责卖场组织与职责ZC-YY-001ZC-YY-001第一节卖场组织架构与职能一、组织架构二、部门职能第二节卖场部门岗位设置与职责一、岗位设置二、岗位职责（一） 、生鲜、食品、百货部经理职责（二） 、市场部经理职责（三） 、值班经理工作规范（四） 、生鲜、食品、百货部主管职责（五） 、市场部主管职责（六） 、生鲜、食品、百货部主管工作规范（七） 、生鲜、食品、百货部营业员第二章第二章卖场布局卖场布局ZC-YY-002ZC-YY-002第一节卖场布局设计、改造作业第二节端架、地堆及货架编号作业第三章第三章商品陈列商品陈列Z
2、C-YY-003ZC-YY-003第一节促销商品陈列图作业第三节商品陈列配置作业第四节端架、地堆陈列作业第四章 商品管理商品管理 ZC-YY-004ZC-YY-004第一节 商品订货作业一、OPL 订单作业二、紧急订单作业急订单作业三、经销商品三、经销商品订货作业第二节补货、理货作业和缺货管理一、补货作业二、理货作业三、缺货管理第三节商品退、换货作业一、商品退货作业二、供应商换货作业第四节商品条形码管理一、商品条形码管理规定二、标签列印作业第五节商品损耗管理一、孤儿商品管理二、食品、百货报废管理三、损耗预防管理规定四、防盗签（扣）管理五、商品残次、破包处理作业第六节商品变价和价格标识一、商品变
3、价作业二、货价卡、标签作业第七节商品库存管理一、清仓、滞销品处理作业二、库存更正作业三、商品负库存处理作业四、卖场库存区管理规定五、数量帐管理规定第五章商品盘点商品盘点ZC-YY-005ZC-YY-005食品、百货盘点作业第六章第六章商品促销商品促销ZC-YY-006ZC-YY-006第一节门店快讯作业第二节店内促销作业第三节专题促销作业第四节促销人员管理第五节供应商租用场地作业第七章第七章门店市场调查门店市场调查ZC-YY-007ZC-YY-007第八章第八章大宗购物作业大宗购物作业 ZC-YY-008ZC-YY-008第一节闭购作业第二节贵宾卡、友情券作业第三节、批发作业 第九章第九章卖场管理卖场管理 ZC-YY-009ZC-YY-009第一节卖场人员管理规定第二节门店工作环境管理规定第三节卖场器材和设备管理一、器材管理规定二、设备维修与保养作业第四节卖场清洁卫生作业和清洁卫生管理一、
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