1、南水北调温博管理处厨房施工方案编制人:审核人:审批人:编制单位:施工方案一、工程简介工程名称：南水北调厨房工程施工单位：建设地点：温县马庄村北南水北调南邻建设规模：约 72M2承包方式：包工包料施工工期：25 日历天开工日期：合同签订日历天内开工质量目标：合格本工程地面瓷砖、墙面瓷砖及门窗已由土建总包单位施工到位，除了局部不能满足使用要求的移位、 增加以及因为铺设动力线路需要拆除走廊及厨房部分吊顶由新进场的装饰公司施工， 室内消防报警系统由原总体消防承包商施工。我公司进场后主要是：1、铺设从一楼电力井到厨房动力线及表箱闸刀、空气开关；铺设室内厨具设备用电线路表箱闸刀、空气开关；2、抽油烟罩及备
2、用灶抽油烟罩，楼顶抽风柜的安装调试；3、给、排水管道的安装；4、其它厨具设备的安装、调试；根据施工总进度计划安排,本项施工时间为 25 天。二、编制依据1.业主提供的招标文件、厨房相关设计图纸；2、 建筑电气工程施工质量验收规范GB50303-2002；3、 通风管道施工技术规程 （JGJ141-2004） ；4、建筑给水排水及采暖工程施工质量验收规范 GB50242-2002；5、炊用燃气大灶锅 （CJ/T3030-1995） ；6、食品安全国家标准不锈钢制品 （GB9684-2011） ；7、厨房设备GB18884-20038、适应本工程的有关现行国家施工规程及规范与标准等。9、卫生部生活
3、饮用水水质卫生规范(2001)10、卫生部生活饮用水输配水设备及设备防护材料卫生安全评价规范(2001)11、卫生部涉及饮用水卫生安全产品生产企业卫生规范(2001)12、卫生部生活饮用水检验规范(2001)；13、 综合布线系统工程设计规范GB50311-2007；14、 民用建筑电气设计规范 JGJ16-2008；15、 综合布线系统工程验收规范GB50312-2007；16、 饮食业油烟排放标准 （GB184832001） ；17、饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范HJ/T62-2001；18、 饮用净水水质标准CJ94-1999三、厨房设备设计说明（一） 、厨房的布局符合厨房生产流程，按照进货、验收、切配、烹调等流程依次对设备进行适当的定位， 只有这样才能够保证厨房各工序运行的顺利进行、有效衔接，防止工作流程中的交叉错位，影响效率。（二） 、根据本厨房的场地条件凉菜工作区域位
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