1、酒店客房部卫生管理与清扫流程 卫生标准管理制度 目的 为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费 环境， 特制定本规定。 1、 卫生管理包括个人卫生管理、公共场所、客房内部、物品及设备 卫生 管理和食品卫生管理五个方面。 2、 每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、 进行清理的 责任。 管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。 3、 专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项口进行专业化 清洁 与管理。主要指公共卫生清洁，客房整理清洁。 4、 个人卫生管理标准：(1)员工仪容仪表和个人卫生。(2)掌握 必要的卫 生知识。(3)身体、心理健康。 5、 物品及设备卫生
2、管理标准：保持物晶及设备表面平整、光亮、无 异味、 无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。 6、 卫生检查按照员工自检、领班检查、部门检查的三级检查制度， 采用 常规检查、专项检查、暗查的方式进行。对检查出的问题，按照 标准追究 责任和进行处罚。 考核 1、 公共区域设施，客房物品设施设备，耍求表面平整、床头柜、浴 盆、 马桶光亮、无异味、无损坏，摆放整齐有序，否则根据情节的严 重程度和 造成的影响给予处罚。 （1） 毛絮、浮灰、水渍、纸屑、物品摆放不整齐、错位、等轻微卫 牛 问题，视情节轻重决定是否给了黄灯的处罚。 （2） 积灰、污渍、油渍、较大朵物、易发现毛发等卫生问题，给予 黄 灯的处罚。 （3
3、） 污垢、有异物、损坏、物品缺少、有异味等环境卫生问题，视 情 节给予黄灯或红灯的处罚（如：因此原因影响顾客消费流失的，则 给予红 灯处罚）。 2、 凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给 予警 告，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任人或 部门黄灯 处罚。 3、 在个人卫生方面违反规定的，按照酒店相关规章制度进行处罚。 卫生 规定 保持周围环境公共区域整洁、美观，地而无果皮、痰迹和垃圾。 客房内被 套、枕套（巾）、床单等卧具要一客一换。 公用茶具应每LI清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无 异 味。 拖鞋要做到客换，用后必须清洗和消毒。 客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。 公共卫生间要做到每Fl最少三次（可分：早中晚）清扫、消毒、并保 持 无积水、无蚊蝇、无异味。 要有防蝇、蚊、輯螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发 现问 题及时改
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