星级酒店行政人事财务管理制度与岗位职责（183页）.doc
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星级酒店行政人事财务管理制度与岗位职责（183页）.doc
1、星级酒店管理规范星级酒店管理规范 第一节第一节 行政办公室组成及工作范围行政办公室组成及工作范围 一、酒店行政办公室的组成一、酒店行政办公室的组成 某大酒店推行以酒店总经理为首的行政办集体领导，因为任何一个总经理都不可能是全方位管 理的优胜者。他只能强于某些方面，而弱的方面就要借助其下属强项来充实。所以酒店行政办的组 成由总经理、财务总监（行政级） 、行政总监（总监级） 、营业总监（总监级） 、餐饮总监（总监级） 、 房务总监（总监级）组成。总经理与行政办必须做到公平、公正、公开管理；合情、合理、合规处 事。 二、行政办的工作范围二、行政办的工作范围 集团是酒店的投资者，管理公司是酒店的管理者
2、，酒店总经理是酒店的经营者。每次董事、管 理公司、行政联席会议前，总经理应先召开总监会议。小结工作，提出问题，倾听各总监意见，统 一思想。向董事会或管理公司汇报酒店之营运重大事项均要经酒店行政办集体研究，统一意见后， 由总经理或其它总监执行。总经理要自觉维护集体领导原则，尊重总监。各总监要自觉维护总经理 的威信，全力协助总经理管理好某大酒店。 行政总监在酒店管理公司指导下对总经理负责，管理行政办公室，文件收发、档案保存；娱乐 部之卡拉 OK、桑拿的经营；抓好人事及培训部之人员招聘和培训工作。 营业总监主要是在酒店管理公司指导下对总经理负责，在管理公司指导下主持营业及推广部。 制定销售策略，开辟
3、市场；配合客房部、餐饮部、娱乐部销售增加营业收入。 财务总监责任是在酒店管理公司指导和监督下， 协助总经理理好酒店财务； 制定各种财务制度； 加强财务监督；编制酒店财务报表；抓好酒店物料采购；控制经营成本；提高经营毛利率。 餐饮总监责任是在酒店管理公司指导下，向总经理负责对酒店餐饮全面负责；制定餐饮销售策 略；开拓餐饮市场，与时俱进，大胆改革酒店餐饮路线适应当地市场；抓好餐饮楼面优质服务，提 高报务效率，从厨德、厨艺、厨政三方面管好厨师及厨房出品。 房务总监责任是在管理公司指导下，对酒店的房务部全面负责计划、组织、指挥、完成所有的 房务工作，管理好洗衣房、行政管家二大部分；协助前台管理客房、销售客房、服务客人提高住房 率。 第二节第二节 行政办管理人员岗位职责行政办管理人员岗位职责 一、总经理岗位职责一、总经理岗位职责 1、 总经理应与各位董事及管理公司保持良好沟通，若有困难或建议，宜立即
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