1、质质检检部部 第一节第一节 部门概述部门概述 一、一、 概述概述 质检部是负责检查酒店各部门工作质量，工作指标（经济指标、管理指标） 完成情况的管理部门。 质检部的主要任务是：完成质量管理，检查所涉及到的一系列程序性工作， 包括制订工作计划、工作质量标准、检查、通报、反馈、分析，协助、督促各 部门保质保量的完成各项经营和质量目标。 质检部具体管辖范围和职能如下： 一、负责检查餐饮部 1、仪容、仪表：包括着装、工号牌佩戴情况。 2、礼貌、礼节：包括服务态度和使用普通话、礼貌用语规范程度。 3、部门区域内卫生达标情况。 4、台面布置、服务、烹制程序是否规范。 5、各种设施、设备是否完好、有效，是否
2、报修及时。 6、对客服务、菜品质量是否达标。 7、经济指标、管理指标完成情况。 8、有无重大投诉事件。 二、负责检查客房部 1、仪容、仪表：包括工装、工鞋、工号牌的穿戴情况。 2、礼貌、礼节：使用普通话、礼貌用语的规范程度。 3、部门区域内卫生达标情况。 4、各种设施、设备、电器、电话是否完好、有效；出现故障，报修是否及 时。 5、对客服务是否达标，有无重大投诉事件。 。 6、有无有损酒店形象的事件发生，有无违法、违纪事件发生。 7、经济指标、管理指标完成情况。 8、能否完成领导交办的临时性任务。 三、负责检查工程部 1、仪容、仪表： 2、部门区域内卫生达标情况。 3、工作质量：包括： （1）
3、是否按照部门管理规定做好工作记录和交接班记录。 （2）是否定期维护、保养设备，确保动力设备安全、完好、有效运行。 （3）是否对酒店各部门报修的各类设施、电器、办公设备等及时检修，保 证生产、经营需要。 （4）对领导安排的临时性任务能否保质保量的完成。 （5）有无重大事故发生。 （6）各项工作指标完成情况。 四、负责检查安消部、 1、仪容、仪表：要求着装整洁、配戴整齐、仪容端庄。 2、礼貌、礼节：要求普通话规范，语言亲切，态度和蔼。 3、部门区域内卫生达标情况。 4、工作质量，包括： （1）是否掌握酒店内部的治安情况，熟悉国家有关的法律、法规。 （2）能否做好门前警戒，注意进出酒店人员和车辆的安全。 （3）是否通过巡逻，监控系统对楼面、通道、电梯、客房内、餐厅内 的防火安全进行监督。有无巡逻、监控记录，交接记录。 （4）能否协助有施工任务的部门建立外来人员管理制度，做好安全防 范工作。 （5
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