1、 XXXX 物业长沙分公司食堂管理制度物业长沙分公司食堂管理制度 第一条第一条 目的目的 为加强分公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量， 特制定本制度。 第二条第二条 范围范围 1.本制度内容包括食堂管理、餐卡使用以及财务管理。 2.本制度适用于分公司员工食堂及全体员工。 第三条第三条 职责职责 行政人事部 负责分公司员工食堂的全面监管 财务管理部 负责分公司员工食堂的财务监管 管理处经理 负责本项目食堂的全面监管 食堂管理员 负责验货、资金收支及日记账登记（建议由各项目收费或财务人 员兼任） 第四条第四条 管理内容与要求管理内容与要求 第一部分第一部分 食食堂管理堂管理 一
2、、食堂进货管理一、食堂进货管理 1.食堂采购人员要严把质量关，采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过 期、变质的蔬菜、调味品及肉制品。 2.采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。 3.每天采购的菜品必须由食堂管理员及炊事员共同进行验收核实，以保证帐物相 符。 4.食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期 内加工。 二、食堂炊事器具安全操作管理二、食堂炊事器具安全操作管理 1.厨师必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。 2.所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。 3.电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。 4.食
3、堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。 5.每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。 6.每日下班时必须检查餐厅所有门窗， 所有电源是否关闭， 以确保项目财物安全。 （补充） ：（补充） ：1 1、食堂购置的各种炊事器具和相关配套的设施设备、食堂购置的各种炊事器具和相关配套的设施设备必须有必须有选择选择性性地地 购购买买有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的产品产品。严禁严禁购买购买使用假货、使用假货、冒冒 牌货牌货等不合格产品。等不合格产品。 2 2、食堂使用的压力容器类厨房炊事器具（如高压锅，液化气瓶等） ，、食堂使用的压力容器类厨房炊事器具（如高压锅，液化气瓶等） ， 必须是经过检验合格的产品。并定期进行安全检查或国家相关部门年检合格后必须是经过检验合格的产品。并定期进行安全检查或国家相关部门年检合格后 才能继续使用。才能继续使用。 3 3、易燃、
全部分类
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