1、总公司教育训练2001版 1 总公司教育训练2001版 2 前前 前前 言言 言言 这个训练帮助你明白自己的角色，学习 工作职责和内容，使你掌握必要的工作知 识和技能，使你在今后的工作中能顺利而 有效地取得成果。 如果对本训练有任何疑问或意见，请不 吝提出，以便我们做得更好。 总公司教育训练2001版 3 内内 容容 组织架构 商品部的定位 商品部主要任务 工作职责 执行依据 总公司教育训练2001版 4 文 化 用 品 课 32 面 包 课 23 商品部组织架构商品部组织架构 采 购 饮 料 课 10 日 化 课 11 日 配 课 15 百货二 百货一 生鲜处 杂货处 经 析 干 货 课 1
2、3 休 闲 用 品 课 33 休 闲 课 12 家 庭 五 金 课 31 蔬 果 课 22 水 产 课 21 熟 食 课 20 新 品 开 发 组 数 字 报 表 分 析 组 鞋 课 38 纺 织 课 36 。 商品部 家 电 课 34 中 央 厨 房 餐 饮 课 26 肉 品 课 24 稽 核 组 服 饰 课 37 总公司教育训练2001版 5 商品部的定位商品部的定位 单店自采与联采 项 目 利 弊 单 店 自 采 机动性强 与部门默契良好 价格弹性空间大 区域性厂商一般缺乏实力 部门主管更换，造成不稳定现象 为了补毛利，易造成不当的库存、不合理 的进价或不良的规格商品 联 采 统一采购、
3、大宗进货、进价低、竞争力强 与具规模厂商合作，破坏价格均势、寡占 市场 南货北运，北物南送，可开发新品领导流行 成立DC，统一规格与配送，达到3C效果 LC=LABOR COST SC=STOCK COST TC=TRUCK COST 成立中央厨房，确立加工质量，维护公司 形象与节省店铺开发投资及提升坪效 无定期轮调制，易产生采购与厂商挂勾 采购由无卖场经验者担任，易造成采购不当 控管流程不当，易产生各店商品质检及货 运时间出问题 采购价格若无参考基准，易造成报价浮夸， 营业部门经营不易 总公司教育训练2001版 6 商品部的定位商品部的定位 阶段性任务定位 营采合一 季节商品、大宗商品（产地直销） 营采分开，国内物资联合采联 自有品牌 成立物流（或配送）中心及中央厨房 直接海外采购 总公司教育训练2001版 7 商品部的定位商品部的定位 阶段性工作目标 务必营采分开，经营须专业化（近程）
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