1、 加工 加工 加加 工工 加加 工工 项目项目 标准标准 分值分值 页码页码 范围范围 一、卖场视觉一、卖场视觉 4 4 1 1- -2 2 二、设备二、设备/ /设施设施 3434 3 3- -2727 三、商品陈列管理三、商品陈列管理 2020 2828- -3535 四、商品品质管理四、商品品质管理 2222 3636- -4343 五、价格标识规范五、价格标识规范 1212 4444- -5353 六、仓库管理六、仓库管理 8 8 5454- -5858 加工加工 五星运营指导手册五星运营指导手册 加工 加工 （一）在顾客视线范围内不能出现透明胶 第一章第一章 卖场视觉卖场视觉 第一章
2、第一章 卖场视觉卖场视觉 （三）禁止做与工作无关的行为（靠岗、聊天、玩 手机、吃槟郎等） （二）不得张贴与顾客无关的资料 1 2 （四）卖场上货补货时需将空纸箱拆平集中放置，不 可阻挡顾客通行 加工 加工 2.陈列道具旁边和底部无杂物和库存商品 第二章第二章 设备设备/ /设施设施 第二章第二章 设备设备/ /设施设施 （一）卖场设备 3 4 （一）卖场设备 1.陈列柜/玻璃窗：内外干净，盘/盆外无散落食品,风口/回风 口：无覆盖、无堵塞，风口无闲杂物，回风槽无覆盖 3.取食品用的叉/勺/筷子：完好、干净，熟食使用纯不 锈钢夹子，面包、面点PVC夹子 加工 加工 4.秤台/电子秤/扎口机：非操
3、作时间干净整洁，残损秤标签 不随意粘贴、丢弃 （一）卖场设备 5 6 （一）卖场设备 3.取食品用的叉/勺/筷子：完好、干净，熟食使用纯不 锈钢夹子，面包、面点PVC夹子 第二章第二章 设备设备/ /设施设施 第二章第二章 设备设备/ /设施设施 4.秤台/电子秤/扎口机：非操作时间干净整洁，残损秤标签 不随意粘贴、丢弃 5.闲置耗材/办公用品等未使用时归类、定点管理，不能出 现在顾客视线内 加工 加工 1.烤炉/炸炉：无污垢/积尘、无油垢，底部的长盘/炉膛内无 渣、无余油，干净 （二）加工间设备熟食 7 8 （一）卖场设备 6.生鲜设备未使用时归类、定点管理，不能乱放置 第二章第二章 设备设备/ /设施设施 第二章第二章 设备设备/ /设施设施 7.购物车、篮、陈列筐及配套物件：完好、干净且购物车/ 篮不挪作他用 烤炉烤炉 炸炉炸炉 加工 加工 （二）加工间设备面点 1.面点蒸盘无污垢，
全部分类
免费下载资料库
10000份+资源包
千万vip文档畅享下载
下载文档文件编辑即用
网站精选百万好案
百万工程地产工作者都在用
微信扫一扫登录
