1、 购物中心美食广场专题研究购物中心美食广场专题研究 研究目的与思路研究目的与思路 目的目的 通过研究打造体验特色、具有差异化的优秀美食广通过研究打造体验特色、具有差异化的优秀美食广 场，提升餐饮业态的丰富度。场，提升餐饮业态的丰富度。 思路思路 通过深度了解优秀美食广场的做法，归纳成功因素，通过深度了解优秀美食广场的做法，归纳成功因素， 结合大连本地消费习惯和项目项目特点，按照项目定结合大连本地消费习惯和项目项目特点，按照项目定 位和差异化、体验特色的原则，选择优秀品牌并提出位和差异化、体验特色的原则，选择优秀品牌并提出 相关建议。相关建议。 目录目录 1 美食广场概述美食广场概述 2 国内外
2、优秀美食广场案例分析国内外优秀美食广场案例分析 3 4 美食广场规划建议美食广场规划建议 大连商业项目美食广场市场分析大连商业项目美食广场市场分析 美食广场概述美食广场概述- -定义、由来和作用定义、由来和作用 定义定义 美食广场，又称为熟食中心，是指多间食 肆聚集的地方，桌椅则由各食肆共用。 由来由来 从百货公司开始，营造舒适氛围，汇集各 类符合当地口味的美食，吸引消费者。 作用作用 兼备餐饮功能和休闲娱乐功能 增强购物中心餐饮业态丰富度 满足不同客层的需求 丰富了购物中心内部的空间效果 为购物中心带来客流，拉动人流 美食广场概述美食广场概述- -工程技术条件工程技术条件 电气系统（内场、营
3、运、后勤、办公、户外店招广告等）、通风、空调、给排水、 照明、油烟净化、环保净化、监控、音响、电话、煤气、消防、电表分布、柱顶 留灭蝇灯电位、冷菜间留空调电位、柱脚、墙沿、隔屏下沿留部分电位给点唱机、 跳舞机、花车、保洁设备用电 机电设计要点机电设计要点 固定家具与移动家具配比为6:4-7:3、大堂公共洗手池、造景装饰、办公室、弱电 室、更衣室、卫生间、员工休息室、洗碗间、仓库、大小店招材质及形态、柱子 处理、墙面、吊顶及标高、地面、总平规划、残菜区、售卡台、公共灯箱及指引 美食广场的装修配置美食广场的装修配置 美食广场概述美食广场概述- -工程技术条件工程技术条件 项目 要求标准 层高 5.7米 建筑、墙地面 满足工程装验收条件 楼面荷载 4.5 kN/ 空调系统 供热量不低于300-350w/ 厨房通风 厨房排风达到70m /h (含油烟净化器)，补风33.7570m /h 供电系统
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