1、连锁便利店管理连锁便利店管理 目录目录 连锁门店发展过程中的连锁门店发展过程中的4321 1 商品品类的优化商品品类的优化 2 营运体系的组建营运体系的组建 3 物流体系的建立物流体系的建立 4 目录目录 连锁门店发展过程中的连锁门店发展过程中的4321 1 商品品类的优化商品品类的优化 2 营运体系的组建营运体系的组建 3 物流体系的建立物流体系的建立 4 连锁门店发展的四个阶段连锁门店发展的四个阶段 大型连锁体系 区域连锁体系 小型连锁体系 单店经营模式 信息主导模式信息主导模式 企划主导模式企划主导模式 营运主导阶段营运主导阶段 商品主导阶段商品主导阶段 门店 商品管理 现金管理 人员管
2、理 连锁门店营运过程中的三条脉络连锁门店营运过程中的三条脉络 便利店的两种主力商品便利店的两种主力商品 连锁发展的核心动力连锁发展的核心动力 目录目录 连锁门店发展过程中的连锁门店发展过程中的4321 1 商品品类的优化商品品类的优化 2 营运体系的组建营运体系的组建 3 物流体系的建立物流体系的建立 4 便利店品类模型便利店品类模型 顾客需求趋势顾客需求趋势 低低 高高 高高 商品交叉比率商品交叉比率 结构型商品 利润型商品 客流型商品 主力商品 商品策略商品策略 典型品类典型品类 占比占比 依存度依存度 策略策略 结构型结构型 粮油粮油 15% 低低 典型性商品为主典型性商品为主 单一品种
3、大批次采购单一品种大批次采购 利润型利润型 日杂日杂 30% 中中 多品种，小数量多品种，小数量 小批量高密度进货小批量高密度进货 客流型客流型 香烟香烟 30% 高高 低价位高周转低价位高周转 稳定货源饱和供给稳定货源饱和供给 主力主力 饮料饮料 25% 极高极高 核心产品核心产品 全力以赴全力以赴 零售业商品依存度的几个指标零售业商品依存度的几个指标 商品销售的四个关键指标商品销售的四个关键指标 销售数量销售数量 销售金额销售金额 销售毛利额销售毛利额 周转率周转率 交叉比率计算公式交叉比率计算公式 毛利率毛利率周转率周转率 依存度计算公式依存度计算公式 数量占比数量占比40%+金额占比金额占比30%+毛利占比毛利占比30% 便利店商品品类规划便利店商品品类规划 大广度，低深度大广度，低深度 商品快进快出商品快进快出 提高周转，降低库存提高周转，降低库存 注意价格形象的保持注意价格形象
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