1、毛利的掌控 概述概述 大卖场已成为零售业中的第一主力大卖场已成为零售业中的第一主力，主要是其商主要是其商 品的低价优势发挥了主要作用品的低价优势发挥了主要作用。 大卖场商品售价低大卖场商品售价低，乃指其整体商品价格较一般乃指其整体商品价格较一般 的商店有竞争优势的商店有竞争优势，与此同时与此同时，对于经营者及供应对于经营者及供应 商必须让出一部分的利润予顾客商必须让出一部分的利润予顾客，来提升营业额及来提升营业额及 商品在市场上的占有率商品在市场上的占有率。所以要如何平衡经营者与所以要如何平衡经营者与 顾客间的利益冲突顾客间的利益冲突，毛利的掌控乃为主要课题毛利的掌控乃为主要课题 何谓毛利？何
2、谓毛利？ 未税的售价未税的进价商品毛利未税的售价未税的进价商品毛利 何谓毛利率？何谓毛利率？ （未税的售价未税的进价）未税的售价未税的进价）未税的售价未税的售价 商品毛利率商品毛利率 在计算毛利之前，首先必须清楚商品的税率，在计算毛利之前，首先必须清楚商品的税率， 通常工业品及加工品为通常工业品及加工品为17，农副产品为，农副产品为13， 生育计划用品为生育计划用品为0 毛利率架构毛利率架构 以毛利率以毛利率9.5，最佳的店毛利率架构，最佳的店毛利率架构 毛利率毛利率 % 品种占比品种占比 % 销售占比销售占比 % 毛利贡献度毛利贡献度 % 负毛利负毛利 (6.50) 1.50 5.00 (0
3、.33) 0% 3% 1.50 5.00 15.00 0.23 3% 6% 4.00 9.50 17.00 0.68 6% 9% 8.00 12.00 13.00 1.04 9% 12% 10.50 17.00 15.00 1.58 12% 以上以上 18.00 55.00 36.00 6.30 合计合计 9.50 100.00 100.00 9.50 最佳杂货处毛利率结构最佳杂货处毛利率结构 项目项目毛利率%毛利率%品种数品种数品种占比%品种占比% 负毛利(6.94)801.14 03%毛利1.154005.71 36%毛利4.866809.71 69%毛利7.8791013.00 912%毛利9.951,25017.86 12%以上12.733,68052.57 杂货处杂货处6.856.857,0007,000100.00100.00 负毛利(5.33)200.86 03%毛利1.33
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