1、单位名称 1 生鲜商品保鲜生鲜商品保鲜 单位名称 2 单位名称 2 水产商品的保鲜水产商品的保鲜 适合适合干冰保鲜干冰保鲜的商品有的商品有： 黄瓜鱼、桂花鱼、鲈鱼、命鱼、红古鱼、海鲫鱼、合鱼、半边鱼、春只、缇鱼、马鲛、淡水黄瓜鱼、桂花鱼、鲈鱼、命鱼、红古鱼、海鲫鱼、合鱼、半边鱼、春只、缇鱼、马鲛、淡水 瓜、剥皮鱼、沙尖、池蛋鱼、鲨鱼皮、白翅、油翅、乌昌、竹甲鱼、白刀、鲜肉昌、铁甲鱼瓜、剥皮鱼、沙尖、池蛋鱼、鲨鱼皮、白翅、油翅、乌昌、竹甲鱼、白刀、鲜肉昌、铁甲鱼 、假马鲛、刺排、黄尾鱼、松鱼、黄金缇、多宝鱼、鲨鱼、青苔、金线鱼、昌鱼等、假马鲛、刺排、黄尾鱼、松鱼、黄金缇、多宝鱼、鲨鱼、青苔、金线
2、鱼、昌鱼等 黄瓜鱼黄瓜鱼 桂花鱼桂花鱼 春只鱼春只鱼 单位名称 3 单位名称 3 干冰保鲜步骤干冰保鲜步骤 准备：准备：准备好需要保鲜的商品 打孔：打孔：在箱子底部打四个孔，便 于融化的冰水流出 加冰：加冰：在箱底铺一层约5公分厚 的干冰 存放：存放：最后将保鲜好的商品存放 于货架底下 铺冰：铺冰：摆满一层后在鱼身上面， 盖一薄膜再往薄膜上铺一层冰 摆放：摆放：鱼肚朝上，交叉摆放(以 免冰刮破鱼肚) 新货放底，旧货 置上 单位名称 4 单位名称 4 注意事项：注意事项： 池蛋鱼：保鲜时鱼的身子呈斜角池蛋鱼：保鲜时鱼的身子呈斜角45度。鱼的头部要露出度。鱼的头部要露出 半边鱼、沙尖鱼、金线鱼、小
3、鳗鱼头：保鲜时商品必须与冰隔开。半边鱼、沙尖鱼、金线鱼、小鳗鱼头：保鲜时商品必须与冰隔开。 马鲛鱼保鲜时鱼的头尾要交叉存放，添货时要用手托住鱼的头部或者鱼的尾部。马鲛鱼保鲜时鱼的头尾要交叉存放，添货时要用手托住鱼的头部或者鱼的尾部。 黄瓜鱼最好不使用太粗的冰，会刺伤鱼肚。黄瓜鱼最好不使用太粗的冰，会刺伤鱼肚。 商品保鲜时要先把泡沫箱的底部挖商品保鲜时要先把泡沫箱的底部挖4个个1.5cm左右小洞，化冰时水可以顺利流出小洞，然后左右小洞，化冰时水可以顺利流出小洞，然后 铺上铺上 一层约一层约5厘米的碎冰，摆上一层鱼，但是鱼肚子必须对称，摆满后再加上一层薄冰，再摆上一层厘米的碎冰，摆上一层鱼，但是鱼肚子必须对称，摆满后再加上一层薄冰，再摆上一层 鱼，最后加上一层厚厚的干碎冰。鱼，最后加上一层厚厚的干碎冰。 单位名称 5 单位名称 5 水产商品的保鲜水产商品的保鲜 适合适合急冻保鲜急冻保鲜的商品有
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