1、1 水产陈列标准水产陈列标准水产陈列标准水产陈列标准 1 2 按分类按分类按分类按分类 陈列陈列陈列陈列 大分类大分类 210 鲜活水产鲜活水产 212 冰冻水产（包装）冰冻水产（包装） 211 冰冻水产（散 装） 冰冻水产（散 装） 213 水产干货（散装）水产干货（散装） 中分类中分类 整尾鱼整尾鱼 切片鱼切片鱼 虾蟹贝类虾蟹贝类 鱿目类鱿目类 加工水产类加工水产类 爬行类爬行类 海藻类海藻类 即食鱼干类即食鱼干类 217 水产专柜水产专柜 海蜇类海蜇类 2 3 冰鲜品冰鲜品25种种:常州、金华、长征、江阴常州、金华、长征、江阴 冰鲜品冰鲜品20种种:萧山、南京、桐乡、九州萧山、南京、桐乡
2、、九州 冰鲜品冰鲜品17种种:扬州、南通、淮安、太仓 丹 阳、泰兴、江宁、吴江、盐城、连云港 扬州、南通、淮安、太仓 丹 阳、泰兴、江宁、吴江、盐城、连云港 活鱼 活鱼 9种贝类种贝类3种种 虾 虾 1种 爬行类 种 爬行类 3种种 干货 干货 15种专柜种专柜25种种 陈列品项数陈列品项数陈列品项数陈列品项数 3 4 商品陈列前须质检商品陈列前须质检 先进先出、批进批出先进先出、批进批出 干货标准商品於保质期剩干货标准商品於保质期剩15天前撤离排面天前撤离排面 冷冻柜散称商品保质期设定为冷冻柜散称商品保质期设定为1个月个月 散称干货保质期设定为散称干货保质期设定为 15天天 干货防潮、防虫干
3、货防潮、防虫 品质基本要求品质基本要求品质基本要求品质基本要求 4 5 基本原则基本原则基本原则基本原则 随时保持清洁随时保持清洁 冰鲜台、鱼缸、冷藏柜、冷冻柜、干货 陈列区、专柜陈列区 冰鲜台、鱼缸、冷藏柜、冷冻柜、干货 陈列区、专柜陈列区 POP、货架卡、美工布置、货架卡、美工布置 磅秤机、 鱼岛（含设备及地面清洁）磅秤机、 鱼岛（含设备及地面清洁） 干货库存区干货库存区 冷冻库、冷藏库冷冻库、冷藏库 5 6 价格牌标示清楚、完整和商品对应价格牌标示清楚、完整和商品对应价格牌标示清楚、完整和商品对应价格牌标示清楚、完整和商品对应 品名 单位 价格 品名 单位 价格 正确正确 错误错误 缺小数点缺小数点 缺单位缺单位 位置靠下位置靠下 6 7 价格牌存放方法价格牌存放方法价格牌存放方法价格牌存放方法 K T 板 隔 断 板 隔 断 周转筐存放周转筐存放 要 求 ： 保 持 干 净 要 求
全部分类
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