1、人人乐熟食简介 人人乐历史上熟 食品种约有2000多种， 现在有生命力的约有 300种，近期新开发了 鱼、猪、牛、兔、鸭、 鸡六大类30多个品种， 特别是鱼和兔填补了 市场的空白。 人人乐熟食制作分类 卤水 烤炸 腌制 凉菜 配菜 常用卤水材料的产地和作用 一、八角 二、小回 三、丁香 四、桂皮 五、 草果 六、陈皮 七、甘 草 八、沙姜 九、川 椒 十、香叶 十一、 胡椒 十二、薄荷 十三、香茅 十四、蛤蚧头 一、八角 中国八角出口占世界市场的80以上。 八角木材红褐色，纹理直，结构细致，质轻软，有香味， 抗虫害，供作家具、箱板、玩具、细木工用材。 除栽培的八角外，其他野生种类的果实多有剧毒
2、，误用可 引起死亡。 栽培八角作调料可提高食物的香味，增进人的食欲 。 详细内容 二、小回 别名：小茴香 原产地：。 适合亚热带地区生长，以前靠进口，现广 东、广西、云南、陕西等地也有种植，以 陕西较多种植。其作用是出味后挥发本身 芬芳香气，经肉料吸收后能去除膻味，增 进人的食欲。 三、丁香 原产地：马来西亚、坦桑尼亚，广东也有 种植。 作用：出味后挥发丁香本身香气，经肉料 吸收后，能增进人们的食欲。 四、桂皮 樟科樟属的一种。原产中国，福建、广东、广西、云南 等省区有栽培，其中尤以广西为多。常绿乔木。有特殊的香 气。叶互生或近对生，长圆形至近披针形，上面亮绿色，无 毛 ，下面苍白色 ，密被细
3、微柔毛 ，叶柄粗壮 ，密被微柔毛。 圆锥花序腋生或近顶生，具总梗 ，三级分枝 ，分枝末端为3 花的聚伞花序。花白色，花被两面密被毛 ；能育雄蕊 9，排 成3 轮 ，花药4室 ，退化雄蕊 3 ，位于最内轮 。子房近球 形，果椭圆形，成熟时紫黑色；果托浅杯状，边缘有浅齿。 肉桂的枝、叶、果实、花梗可提炼桂油，桂油为合成桂皮酸 等重要香料及化妆品的原料，亦供巧克力及香烟配料，药用 作矫臭剂、驱风剂、刺激性芳香剂等，并有防腐作用。做调 料经肉料吸收后，可以提高肉料的香味，经人体吸收后，可 去油滞，解燥热缓和肠胃。 五、草果 原产地：云南、广东、广西、贵州等地。 作用：出味后味带辛辣。经肉料吸收后可减 少肉腥味，经人体吸收后，可温和燥湿、化 解肠胃湿气。 六、陈皮 别名：果皮。 原产地：湖南、江西等地。 作用：出味后经肉料吸收后可减少肉腥味。 经人体吸收后可顺气化疾、帮助消化。 七、甘草 豆科甘草属
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