1、中国（湖南）首届神农湘菜文化美食节中国（湖南）首届神农湘菜文化美食节 株洲市餐饮行业协会株洲市餐饮行业协会 2010201020102010 年年 12121212月月 9 9 9 9 日日 http:/时尚女达人 中国（湖南）首届神农湘菜文化美食节中国（湖南）首届神农湘菜文化美食节 总体策划方案总体策划方案 背景分析：背景分析： 湘菜技艺几千年的厚重积淀，从十个方面可以看出它深邃的内涵特点：水最 为始，火之为纪，味之为本，刀为之要，料为之博，配为之当，器为之美，名为 之雅，肴之为新，筵为之丰。 当前湘菜得到空前的发展，名列八大菜系之列，改革开发以来，湘菜品牌得 到了进一步的提升，但仔细一看，
2、湘菜产业随之进入了平民化消费时代，当前的 湘菜在消费者心目中形成了“价廉” “味美” “低档次”的餐饮形象，从而埋没了 高品质的湘菜的发展。解放前如“组腌菜”位列中国官府菜之一，其选材精， 加 工严谨，注重火候、出品个性突出、辣而不烈、清爽淡雅、层次分明。在干 料 涨发方面更是独树一帜。由此可见湘菜之精良、之内涵、之实力。 出于发展过渡时期的湖南，平民消费是主流，湘菜企业之间的低价位营销措 施和盲目无序的扩张，是湘菜品质下降的根本原因，加上一些原料生产、供应抹 去暴利，利用超标激素造假制假，而企业为了立足大量选用这些低质食材，作为 出是为了达到口感，从而大量添加化工调味品，原本使用鸡汤、高汤进
3、行调味的 程序已经无情被淘汰，这种不讲究营养科学，盲目不负责的行为，已经留下了重 大的安全隐患。阻碍了湘菜前进的步伐。 湖南一个时尚的城市、一个具有强大文化底蕴的城市、一个红色城市，民以食为 天，国民经济日趋增加，消费水平日渐提高，健康安全、科学营养、环境整洁、 品牌效益是发展取胜之道。是湖南人民历史的使命。 一、活动宗旨一、活动宗旨性质核心价值性质核心价值 为了全面贯彻落实湖南省人民政府关于湘菜产业发展的相关精神。全民学习 神农炎帝历史文化直接推动湘菜产业的发展，塑造湖南又一城市名片。 为弘扬中华传统美食文化，彰显中华民族美食精华，并体现华夏民族的优良 传统。举办中国（湖南）首届“神农”湘菜文化美食节美食节，它是湖南美食文 化融合和发展的城市名片，是对我国传统美食文化的传承和发扬；它将竖立起一 个极好的交流平台。它将成为湖南美食交流、商务沟通互动、宣传城市名片的活 动之一，将在社会上渲染
全部分类
免费下载资料库
10000份+资源包
千万vip文档畅享下载
下载文档文件编辑即用
网站精选百万好案
百万工程地产工作者都在用
微信扫一扫登录
