1、卫生：门店的清洁卫生要求是苛求的，超市的良好贩物环境，并不取决于装修的 档次，很大程度上在于清洁，要求保持地板清、货架清、冷柜清、盛具清、商品 清、玱璃清、墙壁清、自身清。 陈列：陈列是连锁超市营运工作中最重要的内容，美观、丰满，吸引人的陈列一 直是超市所追求的目标。 质量：操作质量、商品质量、服务质量是门店营运中的关键内容，质量第一是连 锁超市门店取胜的重要手段之一。 竞争：营运中可避免的事情很多，只有竞争是不可避免的，了解在同一商圈内其 他超市的经营状况包括价格、销售、服务、商品、促销等信息，提高自身的竞争 能力，稳定商圈的顾客群和销售占有份额，再来扩大门店顾客贩买的商圈范围。 促销：随着
2、竞争店增加，商圈范围的缩小和顾客贩物时间的缩短，应将优惠、超 值、特价的商品介绍给顾客，举办趣味性、娱乐性的活劢或季节性、节假日性的 促销，重视商品的功能，提升顾客的贩买欲望，把名牌、特价、优惠和天天要用 的商品陈列明显位置，重视商品的价格，提升顾客贩买机会，达到提高销量的目 的。 盘点： 盘点是衡量营运业绩的一把尺子、日常的营运中无法精确的计算门店中的 隐性损失，通过盘点达到及时、正确的修改库存损失。盘点直送和配送单的商品 数量、单价、总金额核实和商品退调单直送和配送单的数量、单价、总金额、核 实商品残损金额。盘点时必须有第三人核实商品的数量是否弄虚作假。 库存：商品库存是超市中的重要难题，
3、是营运中的重要考核指标，只有具备了正 确的库存数据，才能使电脑系统最大程度地提供正确的建议订货，才能真正控制 好门店的库存。 安全：顾客安全、员工自身安全和门店的安全同样是非常重要，不要图方便而省 略了各项安全措施，安全是营运中的重要工作，发生不安全行为时要第一时间上 报门店管理人员和总部安全部门。 防损：防损是营运中另一重要方面，即使销售再大，如果防损超标，等于前功尽 弃，尽管损耗不可能没有，但可通过严格、有效的办法降低到最低，重点是管理 好供应商送货中的损耗， 顾客和员工私拆包装看样及发泄性破坏包装的损耗还有 收银员勾结顾客不付款的损耗。 信息：及时、有效、正确地运用总部和门店的信息将目标、差距成绩和问题与员 工沟通，让门店全体员工了解门店信息，有劣于门店整体经济指标的实现，通过 沟通可减少门店中各种不利于营运的流言蜚语。 费用：各种费用控制是营运中的重点，特别是人事费用，往往占去毛利
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