2018中国餐桌消费潮流趋势报告（72页）.pdf
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2018中国餐桌消费潮流趋势报告（72页）.pdf
1、大数据 全洞察 2018中国餐桌 消费潮流趋势报告 大数据 全洞察 大数据 全洞察 大数据 全洞察 中国餐桌整体概览 餐桌消费范畴定义 生 鲜 米面粮油 蔬 菜水 果 海鲜水产肉禽蛋 粮 食食用油 生 鲜 满足消费者 更高层次消费需求 标准化程度提升品牌化步伐加快品类多元化 米面粮油 满足消费者餐桌 基本需求 标准化程度高品牌化基本成熟品类相对基础 生鲜和米面粮油作为中国餐桌主要的消费品类，反映了中国居民不同的饮食需求。 米面粮油作为基础餐桌品类，消费者对其品质的要求不断提升。同时，随着消费者多元化的餐桌需求，对生鲜的需 求也在不断增加。 餐桌消费特征 大数据 全洞察 数据来源： 阿里数据 米
2、面粮油作为中国餐桌的基础品类，增长显著 大米作为餐桌消费基础品类， 消费者追求更佳的口感。 米面粮油作为消费者饮食的基础品类，近年来增长显著。 品类升级趋势明显，以大米为例，优良新米的代表泰国茉莉香米表现突出，颇受消费者欢迎。 数据来源： 阿里数据 大数据 全洞察 注：天猫生鲜主要包含新鲜水果，海鲜/水产品，生肉/肉制品，新鲜蔬菜，蛋类数据来源：阿里数据 线上生鲜交易规模快速增长，同时线上购买生鲜的用户数量不断提升，电商平台已经成为消费者购买生鲜的重要渠道。 线上生鲜消费不断走高 大数据 全洞察 7 数据来源：阿里数据 在整体生鲜品类中，水果、海鲜及肉类销售额保持着前三位，但随着饮食健康化，水
3、果及蔬菜销售额增速遥遥领先。 素食主义潮流盛行：消费者更喜欢购买蔬菜水果 数据来源：阿里数据 大数据 全洞察 消费者和生鲜平台两大核心推动线上餐桌消费快速发展 80、90后是线上生鲜的主要消费人 群，他们成长于互联网时代，是新时 代的“尝鲜一族”。 新型消费阶级崛起 从综合电商 ， 到新零售， 再到无人零售， 生鲜电商模式还在不断创新前行。 电商模式不断创新 居民可支配收入提升，加快消费升级 步伐。消费者不满足于基本的物质生 活需求，更愿意为品质买单。 居民消费观念升级 供应链解决方案更全面 智能供应链解决方案+高效冷链物流， 保证了生鲜产品高效送达消费者手中。 消费者 电商平台 大数据 全洞察 9 资料来源：CBNData2017中国互联网消费生态大数据报告 随着消费观念变迁， 消费者不再满足于简单的必需品，对于生活品质提出了更高要求。 居民可支配收入增加，推动消费观念升级变迁 资料来源
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