超市商品贡献度分析与毛利目标模型的建立研究分析（5页）.doc
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超市商品贡献度分析与毛利目标模型的建立研究分析（5页）.doc
1、超市商品贡献度分析与毛利目标模型的建立超市商品贡献度分析与毛利目标模型的建立 一、商品贡献度分析一、商品贡献度分析 商品订价最重要的是要能确保利润，否则企业的经营就没有 意义。 超级市场的商品计划人员经常变换价格，以对抗同业竞争， 或因应进货成本的变化。但单一商品的价格变化，也会牵动整体商 品毛利率的变化。 商品计划人员必须能够精确地推测出价格变动后所产生的后 果，而此推算方法即称之为“贡献度计算法”。 贡献度的计算法如下：将结构比乘上毛利率，所得的结果， 就是该类商品对整体毛利的贡献程度，此即为贡献度分析。在贡献 度里，数额越大的，即表示该类商品在超市所占的地位越重要，亦 可说是此超市的主力
2、商品。 以往在收银机尚不普通时，我们计算毛利率的方法是毛利率 =毛利额营业额100，此方法很难了解某项商品在价格调整 后，对整体毛利率结构的影响。 但自超级市场普遍采用收银机后，各部门的毛利率及贡献度 都可加以计算。我们也渐渐可以窥出某项商品价格的变动对整体毛 利率的影响。 在商业步入自动化后，超级市场将逐步迈入 POS 的时代。PO S 采用单品管理，在导入进销存的系统之后，我们将随时可了解某 项商品在一段时间内的进、销、存状况，甚至在月底盘点结束后， 可以依销售数量金额的多寡，排出所谓的销售排行榜，如此不仅可 了解各部门的贡献度，也可了解到各商品别之贡献度。 如表十三果菜在整个超市里所占的
3、销售结构比是 13，毛 利率是 18，贡献度是 2.34，我们须再细分下去：(如表十四) 了解蔬菜水果各自的贡献度，也等于大致了解蔬菜或水果的 价格调整对整体的影响。 我们假设结构比不变，那么部门价格的变动（毛利率的变 化)，对整体毛利率的影响如下(表十五) 由上表我们可以了解，价格的变动，对整体的毛利率会有极 大的影响。因此我们不仅要了解部门的价格影响，还要了解到个别 商品价格的变动对整体所产生的影响。 我们可以运用贡献度的计算方法，来了解价格调整对整体的 销售是否有帮助，与其所应调整的幅度。 假设某超市为促销其牛肉，拟将毛利从 30降到 20，使 牛肉的销售结构比由 25增加到 40，但此变化可能亦使同部门的 猪肉及鸡肉的销售稍受影响，让整个畜产部门营业额由每天的 8 万 增加为 10 万元。 表十六为畜产部门原来的结构比 表十七为牛肉降价后的畜产部门商品结构比 由表十六及表十七可了解
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