1、大卖场业态特征分析大卖场业态特征分析 近几年来,中国的超级市场发展主要集中在大型超市方面,尤其是欧美 的大型超市已经在大型超市的发展上占了主导地位。 我们已经十分清晰地 看到大型超市将占取中国未来零售业的制高点,成为零售业的第一主力。 目 前国内业界在对大型超市的业态特征的认识上还有有待澄清的地方,大型 超市可细分为大卖场、仓储式商场、大型 综合超市(General Merchandise Store。 超级市场从传统食品超市起步直至发展到大型超市时,才真正成为一 次性购足的商店,正是由于大型超市在满足消费者一次性购足上的经营策 略和经营模式的差异,及在选择目标顾客上的差异,从而形成了大型超市
2、的 各种业态模式。 大卖场风头正健 大卖场(Hypermarket)这种大型超市模式是目前在中国发展速度最快, 规模最大的。 它的典型代表是法国的家乐福,沃尔玛自深圳洪湖店后也基本 上采取了大卖场的模式,法资的欧尚、泰资的易初莲花、台资的好又多、乐 购,包括国内的大部分大型超市同样采取的是这种模式。 大卖场具有以下几个明显特征: 其一,营业面积在 700012000 平方米,能较完整地涵盖标准食品超 市和百货商店的经营内容。 这里的营业面积是指顾客能够走到和接触到的 地方,不包括后面的到货区和加工场所。7000 平方米左右的营业面积是大 卖场的下限,太小就无法综合化经营; 其二,12000 平
3、方米是大卖场的上限,超过这个上限顾客会感到太累。 大卖场对超过 10000 平方米的大店一般会采取两个楼面方法分设,使消费 者不至于太累并在心理上产生逛了两个商店的乐趣; 其三,选址的要求很高,在中国要更接近中心城区和大型居住区; 其四, 商品定位特性,大卖场的商品组合采取将销售额向少数品种高 度集中的方法,以达到大量销售(量贩)的目标。这一商品组合方法在总体上 能够满足消费者一次性购足的要求,但在商品线的宽度和深度上受到少数 品种量贩的制约,一定程度上影响了消费者的选择度; 其五,价格定位,大卖场采取了严格按商品的品种分别定价的方法,包 括:10%的商品高毛利销售,这些商品一般是自己加工、自有品牌或消费者 对其价格不敏感的商品;20%的商品薄利多销,这些商品一般是与消费者日 常生活密切相关的民生品,消费者对其价格特别敏感;对一些供应商品牌的 商品占到了 70%市场份额的商品,则按无毛利销
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