1、 品味斋营销策划书品味斋营销策划书 （草案）（草案） 一成广告策划部一成广告策划部 前言前言 餐饮行业已步入强势竞争时代，市场竞争激烈，如何打开市场 终端？如何提高品牌知名度？如何抢占餐饮市场的最大份额？如 何引领一个市场？ 目前，乌海的餐饮业发展态势良好，具有很大发展潜力。在这 样良好的大背景下，我们全力打造“品味斋”的品牌价值，营造热 点进行宣传，主要策划有特色的宣传手段及促销活动，以塑造品味 斋整体的品牌形象，并引起媒体的广泛关注，使乌海人都知道最地 道的新疆菜就在品味斋。 餐饮市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境的专 业，如何识别，分析，选择和利用市场机会，探求饭店生产和销售
2、 的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大的 经济效益。 营销策划分析营销策划分析 一、一、 目标市场分析目标市场分析 SWOT 分析分析 Strengths（优势）（优势） Weaknesses（劣势）（劣势） 1. 顶级厨师，绝对正宗的新疆味道顶级厨师，绝对正宗的新疆味道 2. 地段，位于一中旁，单位地段，位于一中旁，单位集中集中，停车，停车 位充足位充足 3. 新装修新装修 1. 知名度不够，酒香也怕巷子深知名度不够，酒香也怕巷子深 2. 独立饭店，没有形成餐饮街，吸引顾独立饭店，没有形成餐饮街，吸引顾 客是难点客是难点 3. 装修风格与本身的菜品风格不统一，装修风格与本
3、身的菜品风格不统一， 没有形成明显标识没有形成明显标识 Opportunities(机会机会) Threats（威胁（威胁） 1. 市场市场大环境好大环境好，餐饮市，餐饮市场场蛋糕巨大蛋糕巨大 2. 乌海餐饮市场新疆菜还没有领军者乌海餐饮市场新疆菜还没有领军者 1. 目前市场做起来的特色餐饮为数不目前市场做起来的特色餐饮为数不 少，有固定的老顾客，市场相对成熟少，有固定的老顾客，市场相对成熟 2. 新疆菜在乌海是一个新兴的菜系，乌新疆菜在乌海是一个新兴的菜系，乌 海人是否能够广泛认可，是一个大的海人是否能够广泛认可，是一个大的 挑战挑战 一个空白的市场，是机会也是挑战，如何将这一新的菜系，做成乌 海主流菜系， 或者一部分顾客钟爱的菜系， 是目前品味斋要考虑的重点。 品味斋的顾客主要是工薪阶层和在周围的工作人员，但其中也有不少是 公款消费，这要求我们在提高档次的基础上必须兼顾那些工薪阶层的消
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