1、东方饺子王店铺开业手册东方饺子王店铺开业手册 一、一、 店铺开发 1 店铺选址 2 店铺租赁 3 店铺交接 4 执照办理 二、二、 店铺装修 1装修设计。 2工程契约。 3工程监理。 4工程验收。 三、采购配置 1家私工程购置。 2店务用品采购。 3厨务用品采购。 4行政用品采购。 5印刷品采购。 6店铺装饰采购。 四、 人力设置 1人员招聘。 2岗位培训。 3现场演练。 4现场培训。 五、 营运计划 1餐单设计。 2开业筹划。 3营业政策。 4预货管理。 5配送程序。 六、六、 开业进度开业进度 一、一、店 铺 开 发 第一 店铺选址 一、选址原则： 二、选址途径： 三、物业条件： 一、开发
2、报告： 二、商圈报告： 三、批准程序： 第二 店铺租赁 一、物业分析： 二、租赁事宜： 三、谈判事项： 四、合同签订： 第三第三 店铺交接店铺交接 一、与转让方交接： 二、与物业主交接： 三、与工程队交接： 第四第四 执照办理执照办理 一、开工许可办理：开工许可办理： 开工证，外立面施工许可 二、 工商执照办理：工商执照办理： 核名、登记、 三、三、 许可资格办理：许可资格办理：户外广告、卫生、防火、环保、劳动、技术 监督局、税务、环卫、门前三包， 四、四、 能源增容办理能源增容办理： 二、二、店 铺 装 修 第一：装修设计。 1 装修标准化。 2 标准营业区。 3 标准洗手间。 4 标准面食
3、间。 5 标准冷荤间。 6 标准洗涤间。 7 标准开生间。 8 标准厨房区。 9 标准仓储间。 10. 员工活动区。 第二：工程契约。 1.设计商契约。 2.装修商契约。 3.电气商契约。 4.材料商契约。 5.广告牌契约。 6.装饰商契约。 7.家私工程契约。 8. 第三：工程监理。 第四：工程验收。 三、 采 购 配 置 第一： 家私工程购置。 1.餐台比例确定。 2.餐椅的确定。根据餐台位数确定椅子数量，增加 1012%配置数量， 儿童椅每 30 个餐位配置一个。 3.接手柜数量。每 20 个餐位设一个接手柜；每个包间设一个。 4.咨客台样式。每店一个，立面为弧型。 5.办公桌椅等。 品种单位数量说明 办公桌椅套1 报架栏个1 雨伞架套1 800平米以下配12个头；800米以上配18个头。 员工更衣箱套按人员数量确定 员工餐台个按单班人数确定 员工餐椅把按单班人数的1.2至1.1倍确
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