1、巴味食府餐饮投资商业计划书 餐饮投资商业计划书 (策划人：黄小平) 一、项目名称：绿色特色餐饮（巴味 食府） 二、创业目标 发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用 合理有效的管理和投资， 建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集 团公司。巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消 费者同样喜欢在这种环境中用餐。 使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知 识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看 该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。 三、市场分析目前餐厅的现状： 1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成
2、 为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。 2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分 消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都 惨淡经营。 3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价 位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。 他们中的代表是： 民俗巴国布衣、 陶然居、重庆菜根香；文化菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、 满庭芳等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳 定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目 前我国的餐饮市场中，正餐
3、以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚 小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式 快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品 牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分 市场， 是我们需要解决的问题。 随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。 而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成 为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食， 成为餐饮业今后发展的主 题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展 趋势。 绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化 理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快， 而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。 四、市场调研：必须在决定
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