1、酒吧的利润酒吧的利润分析分析 一、 酒吧经营的成本分析 现以相关资料为基础，以半年时间为期限，对海口市某经营中的酒吧的实际收入和开支进行分 析，作为本次成本收益分析的数据依据。对于新开业的酒吧用试算收益来进行成本收益分析， 试算收益反映的是对未来某一时期财务状况的预测，包括一定时期内的收入、支出、利润或亏 损。 现开始对每个月（平均 27 天）收益进行分析，得出年收益率。试算收益表是按每日满座销售收 入来计算，每日销售额度为 8.1 万元左右，因项目所在海口市区域位置不能保证每日客流量超 过 300 人，而且酒吧经营会受外界天气等因素影响，因此项目试算按每月 27 天计算。 试算收益表计算方法
2、为，把它看成销售收入的一定比例，通过对其他同类酒吧的销售收入和成 本的分析，确定在本次计算中销售成本占饮品销售收入的比例为 35% 。 试算收益表 项目 演算依据及过程 仅金额（万元/ 月） 所 占 营 业 额 百 分 比 （%） 酒水、饮料、食品、水 果 每月平均销售天数 27 天，每日销售额度 8.1 万元， 则收入为 8.1 万27（天）219 万 219 91.25% 其他娱乐项目 （即酒吧进场公关提成 项目） 根据郑州苏荷酒吧调查，并结合海口实际 情况可知：月收入金额为 21 万 21 8.75% 销售收入总计 销售收入的总额为酒水、饮料、食品、水 果与其他娱乐项目之和，即 2192
3、1240 万 240 100.00% 销售成本 销售成本实际占销售收入的 35%，这是以 相关资料和郑州市苏荷酒吧的实际收入和 开支作为进行成本收益分析得数据依据。 由销售收入和销售成本占销售的百分比可 知销售成本为 24035%84万 84 35% 毛利 销售总额为 240 万，销售成本为 84 万， 可得毛利为 24084156 万 156 65% 二、 酒吧经营收益分析 酒吧运作需要日常的财务支出，现以相关资料为基础，以半年时间为期限，对海口市某经营中 的酒吧的实际收入和开支进行分析，作为本次成本收益分析的数据依据。对每月运行 27 天状态 下做出相关的费用支出预算，根据相关预算可以得知日常开支的重点，而且能根据试算收益表 中的毛利润得知酒吧一个月运营的纯利润所占毛利润的百分比。 费用支出比例表 费用支出 演算依据及过程 金额（万元/ 月） 所占营业额百 分比（%） 薪金 员工薪金由
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