每日巡视记录表（二）每日巡视记录表（二） 区域： 日期： 年 月 日 巡视时间巡视时间 巡视内容巡视内容 巡视记录巡视记录 纪录人纪录人 8：30 开业前巡场,对餐饮区 内的卫生环境巡视。 9：05-9：20 例行早会工作，时间 10 分钟左右。传达公 司相关精神，对前一 天发现的问题进行点 评 9：30 开店 10:00-11:30 开业后的一次全面巡 视.主要是店铺卫生情 况,服务人员的形象, 巡视当天消费层次情 况.后厨人员用火用电 情况的巡视.提示相关 注意事项,并处理突发 事项.检查冰箱中熟食 及冷菜间的卫生状况. 13:00-15:00 巡视餐饮情况, 相关 通道和室外排烟系统 和空调线路的安全巡 视. .重点巡视后厨卫 生和排水沟的清理状 况.垃圾的及时清运 15：00-17：00 分析消费层次,对销售 业绩差的商户重点关 注并适当进行沟通.对 内街餐饮的服务人员 在非工作时间的管理 情况. 18:00-19:00 对一天中有问题和有 隐患的商户再次复巡, 并对违规者严格处理. 坚持消除一切安全隐 患. 20:30-21:30 关闭店前的巡视工作, 重点关注有提前闭店 的商户,并记录下来, 重点对存有安全隐患 的地方巡查一下,要求 做好一天的巡视记录 工作. 注：检查以营业员手册为标准 营运主管：
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