1、 开、闭店作业规范开、闭店作业规范 1.0 目的 规范公司开闭店时间，保证开闭店过程的有序和安全。 2.0 营业时间 周一周四 10：0021：30 周五周日 10：0022：00 节假日 10：0022：00 延时营业 22：00（21：30）凌晨 2：00 3.0 开店程序 3.1 进场 3.1.1 人员入场时间： 商管员 7：45 开始交接班。 保洁员 8：00 开始入场。 商户 7：30 开始入场进货。 营业员 9：00 开始入场。 3.1.2 特殊通道开启时间： 10 号员工通道： 早上：7：009：40； 晚上：周一至周四 21：3522：30；周五至周日 22：0523：00。
2、8 号货运通道运货时间： 早上：7：009：50； 晚上：周一至周四 21：3023；00，周五至周日 22：0023：00。 车场通道： 2 号观光电梯 B1 通道：早上：7：00 开启，凌晨 1 点钟上锁。 8 号 B1 楼梯通道：早上 10：00 开启，晚上闭店时关闭。 1 号门、2 号门 闭店后延时 30 分钟用于疏导顾客离场。 3 号通道 周四 9：40、周日 10：10 开启为肯德基提供运货方便；22：30 为肯德基提供运 垃圾方便。 3.1.3 进场路线： 商户运货由 8 号门进入步行街，通过货梯及 8 号消防楼梯运货，禁止使用扶 梯及观光电梯。 营业员由 10 号门进入步行街，
3、可以通过 2 号观光电梯及消防楼梯通行，禁 止使用扶梯。 步行街保洁员由货运电梯及 8 号通道进入步行街。 商管公司员工由北广场消防通道进入四楼办公区。 3.1.4 进场准备及控制： 6：00 121 岗（班长）检查钥匙，组织 126 岗、127 岗、128 岗对步行街进 行安全检查。 6：30 126、127、128 完成安全检查，121 岗将 1 层钥匙发给 126 岗，安排 打开 8 号门、10 号门、8 号和 10 号通道 2、3 层通道门。 1 层钥匙包括:1、2 号门，员工通道、货运通道、消防通道、主力店通道钥匙。 6：58 126 岗打开 8 号门，124 岗在此处值勤，依据进出货品管理制度 做好商户进货控制准备。 7：00 126 岗打开 10 号门，121 调派 135 岗在此处值勤，严禁人员进入步 行街，依据营业员进退场规范做好营业员进场管理，检查进场人员是否配 戴工作
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