1、 1 06 年大賣場生鮮培训内容 一生鮮服务内容 二生鮮商品的全面性，优质性 三生鮮商品的陈列规范 四生鮮商品的进，销，退，调，报废的作业规范及周盘， 月盘作业规范。 五生鮮仓库冷库的作业规范。 六生鮮日常巡查制度规范（商品，排面，价格，卫生， 电源，机器，试吃等） 七熟食生产的规范化 一生鮮服务内涵 服务的真谛： 购物环境 干净，宽敞，明亮，有色调 人文环境 礼貌，有序，良好接待 a：为顾客提供服务 商品 全，美，鲜 价位诱人合理 客诉 排骨 为顾客解决问题 再加工 甘蔗 卖场紧急事件 为顾客服务，一视同仁，合情合理，尽一切可能让顾客满意 岗位培训 企业文化，工作职责，工作内容，工作流程等
2、宽松工作环境 归宿感，平等感，和睦感 解难 工作难事 b：为员工提供服务 生活难事 岗位再培训机会 传达公司发展计划，要求，会知权 提升机会 模范员工 组长 管理人员 2 服务好顾客，让顾客认同公司 服务好员工，让员工更加热爱公司 c:为公司提供服务 完成公司各项指标，更好的永续的经营下去 维护公司信誉和名誉 公司依赖于我们，我们推动着公司的发展，公司发展，我们就有光明的前途和薪 水。 平等，公平，大小一视同仁 怀着感激的心情去合作 d:为供应商提供服务 提供一个良好的经营环境 让供应商赚钱(提高供应商的销售额) 帮助供应商解决难题 让供应商认同我们，我们和供应商一同成长，兴旺！ 二生鮮商品的
3、全面性，优质性 生鮮商品以课为单位分为：农产课，水产课，畜产课，面包熟食课 4 个课 a：农产商品以大分类划分为：蔬菜，水果，干货，蜜饯，杂粮，加工类 6 个大 类 蔬菜中分类划分为：叶菜，花菜，果实类，根类，茎类等 叶菜又进一步划分为：韭菜，白菜，菜心，芥蓝，菠菜，上海青等 仅以农产课为例说明，生鮮商品要全面性 原因: 1.我们生鮮是全客层，全方位提供顾客需求的 2.我们要提供生鮮方面的一站式服务（如买烩面+青菜+鲜肉） 3.竞争店有的我们要有，竞争店没有的，我们也要有（精品馆） 4.我们要提供给顾客，不了解的，不知道的新产品，新讯息（如台湾 水果，日本料理） 5.便于我们精选商品，更替商品，更具有特色性，更具有竞争力 以目前各店生鮮各课各分类现有的销售商品来看， 就存在着各种各样的差异 如: 人民店，中原店有 7580 种 蔬菜 丰产店，京广店，上街店 6575 种 人民店，南昌店有
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