1、 第 1 页 共 36 页 目目 录录 第一节厨柜的基本知识第一节厨柜的基本知识 一、厨房的基本工作流程 2 二、厨柜的设计原则及厨柜的布置形式 2 第二节设计制图标准第二节设计制图标准 一、尺寸标注规范 3 二、三维空间视图 3 三、制图标准 4 第三节标准工艺篇第三节标准工艺篇 8 8 第四节设计的第四节设计的步骤步骤 一、设计准备与厨房尺寸测量 13 二、厨柜设计 15 三、设计中应注意的工艺及结构问题 17 第五节厨柜标准化设计规范第五节厨柜标准化设计规范 一、前言 21 二、标准化设计规范 21 三、标准化处理办法详解 24 四、常见设计出错问题分析 31 附录附录 设计师（导购员）
2、常用图表设计师（导购员）常用图表 3131 第 2 页 共 36 页 第一节 厨柜的基本知识 一、厨房的基本工作流程 厨房的基本设施大体是由炉头柜、水盆柜和操作台组成。厨房不论面积大小，都离不开炉头柜，其他 如煤气瓶柜、调理柜、转角柜、高柜等。都是起联接组合作用的。厨房从配餐准备开始到餐后整理的流程 如右图：1）准备，2）洗理，3）烹调，4）配餐，5)餐后整理。 二、厨柜的设计原则及厨柜的布置形式： a) 厨柜的定义：用于厨房进行烹饪、配餐、洗涤、贮存及装饰等功能的柜体与组合部件。 b) 厨柜设计的原则：厨柜设计的总原则概括起来是“实用、美观” 。 c) 在设计厨柜时应注意： （1） 根据客户
3、要求和厨房的具体结构、居室环境，结合生产工艺与材料，达到科学性与审美性的 变化和组合； （2） 设计厨柜时，采用标准柜进行组合； （3） 与客户充分沟通，达成共识。 d) 厨柜的布置形式：根据厨房的大小和结构分布，有以下三种基本形式： “一”字型、 “L”型、 “U” 字型等（如右下图） 。其它的如双排式、半岛式、孤岛式等都是基本形式的变化和组合。 （1） “一”字型：人数较少的家庭或狭长形的厨房通常采用这种形式。 （2） “L”字型： “L”型布置作业面较大，操作线短，空间利用比较合适，是设计中最常用的布置形 式。也是家庭厨房中常见的形式。 （3） “U”型：适合厨房空间较大，适合于家庭用餐人数多的厨房，但必须注意中间距离要保证在 1000-1200 左右，最小距离不小于 800。 第 二 节 设计制图标准 第 3 页 共 36 页 一、尺寸标注规范：一、尺寸标注规范： 尺寸标注一律以毫
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