1、 (零售管理零售管理) 采采 购购 手手 册册 百货采购手册百货采购手册 第一部分第一部分 采购操作手册采购操作手册 第一章节第一章节 采购部职能基本描述采购部职能基本描述 超市的商品采购是指超市向供应商购进商品的过程。超市的经营活动就是从供应商处采购 来商品，再把商品卖给顾客，从中获利。因此，能采购好的、畅销的商品，就实现了销售的一 半。做好商品采购及其管理工作是超市能正常经营的前提条件之一。商品采购的指导思想为：以商品采购的指导思想为：以 最恰当的时机、最优惠的价格、采购到最优质、最畅销的商品。最恰当的时机、最优惠的价格、采购到最优质、最畅销的商品。 一、商品采购的功能（五二采购工作法则）
2、一、商品采购的功能（五二采购工作法则） 商品采购是超市向其它企业、公司购进商品的业务经营活动，它是超市一项十分重要的经营 活动，是其经营的起点，做好商品采购工作具有重要的意义。其功能如下： 1、 采购要花 20%的精力开发新商品，开发新供应商，淘汰滞销商品，淘汰不良供应商 超市商品采购的主要功能是开发新商品，开发新供应商。随着社会经济发展和人们 收入水平的提高，消费者需求呈多样化趋势，消费者对商品要求越来越高。在买方市场条 件下，作为流通业主导者的连锁超市，应主动承担起引导消费、引导生产的重任，积极开 发新的供应商，开发新的商品，不断适应消费者需求的变化，更好地满足消费者的需要。 为了更好地适
3、应消费需求的变化，也为了更有效地利用有限的卖场空间，提高销售业绩， 超市采购部门在开发新商品同时，必须认真做好滞销商品的淘汰工作。具体如下： 及时发现那些销路不佳的商品、处于衰退期商品或虽是经销但销售业绩不佳的商 品，尽快与供应商联系及时退货，及时中断继续订货。 对那些存在质量问题（如卫生、安全、包装等不合格）的商品要尽早停止订货与供 货。 对违反采购合同的信誉不良的供应商要毫不留情地给予淘汰。 2、 采购要花 20%的精力寻求供应商的促销支持，开发 DM 商品，开发高利润额商品； 3、 采购要花 20%的精力优化 2080 商品结构，让商品处在最佳组合状态 4、 采购要花 20%的精力致力于数据化经营分析 5、 采购要花 20%的精力致力于协调门店营运/配送/供应商/财务付款等其他工作 虽然支付货款最终由超市财务部门实施，但货款支付的时间、数量等其它交易条件 应根据采购合同的条款，在采购
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